[]南瓜不要再煮粥,做成双色馒头孩子特别爱吃,松软鲜香简单易做
疫情导致没有早餐店都还没开门 , 早上又不知道该吃什么 。一个馒头一碗粥是最方便的 。冰箱快断娘了 , 于是就做了这个南瓜双色馒头 。
最斤南瓜得便宜 , 买一个大南瓜才两元多 , 南瓜营养丰富吃了也不发胖 , 易消化 , 做成馒头早餐下稀饭吃 , 老人小孩都喜欢 , 自己做比外面卖的便宜又吃着放心 。
用南瓜和不需要加水 , 南瓜蒸熟了本身很多水分 , 用南瓜泥和面就可以了 , 如果南瓜蒸多了的话 , 也不用一定要按我的分量来 , 南瓜泥与面粉的比例是1:2 , 可以再加多10克 , 这样面团会柔软一点 , 也要看面粉的吸水性 , 和面的时候面团里面加一些黄油 , 蒸出来的馒头特别香 。
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【食材准备】
南瓜面团
普通面粉500克 南瓜泥260克(不需要加水) 白沙糖60克 酵母6克 黄油20克(后面才加)
白色面团
普通面粉500克 牛奶270克(如果用水的话就260克) 白沙糖60克 酵母6克 黄油20克
【[]南瓜不要再煮粥,做成双色馒头孩子特别爱吃,松软鲜香简单易做】【开始制作】
1.先把南瓜切片放锅里蒸20分钟 。
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2.把南瓜压成南瓜泥称好260克 , 放凉之后倒入面粉里和面 。
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3.面团混合均匀之后加入20克黄油 , 我是用厨师机 , 等黄油完全混合 。
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4.和到面团光滑之后 , 盖上保鲜膜 , 如果天气暖和的话可以放在常温发酵1小时 , 发酵到两倍大 。
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5.南瓜面团发酵的时候 , 就开始制作白色面团了
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6.和到面团光滑之后 , 盖上保鲜膜
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7.白色面团盖上保鲜膜 , 放入烤箱 , 下管35度发酵45分钟
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8.白色面团发酵好之后 , 南瓜面团也发酵好了 。
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9.发酵好的面团 , 把面团排气揉圆 。
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10.分一半先擀平 , 两种颜色面团擀到同样大小 。然后叠在一起卷起来 。
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