『黑米』糖尿病人群经常吃黑米，能不能降血糖？营养师：几大功效别错过
现代人的主食 ， 无论是外面饭店还是在家烹饪 ， 多数人都会选择大米 ， 很少会食用全谷物、粗杂粮 。 从健康性来讲 ， 大米经过磨碎、碾压、去除坚硬外壳 ， 剩下占比率最大的就是淀粉 。
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通过蒸煮大米 ， 最后大米因为淀粉 ， 遇到水膨胀后 ， 全部聚集在一起 ， 最终等待人们进食 ， 再到肠胃消化吸收 ， 从而给机体供给热量 。 但有大量研究显示 ， 经常食用会增加二型糖尿病的发生危险 。
所以 ， 更建议健康人群以及慢性病人群多吃全谷物 ， 其中黑米就是一个好的选择 ， 民间还有人说吃黑米能够降血糖 。
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在传统的中医上认为 ， 黑米入肾 ， 有补肾的说法 。 后在现代营养学上证实 ， 黑米不能补肾 ， 也无法降血糖 ， 但对糖尿病患者而言 ， 有几大功效不要错过：
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黑米是“抗氧化剂”：
黑米和大米相比 ， 除了有颜色上的区分以外 ， 黑米的整体营养价值都要比大米高 ， 其中富含花青素 ， 它在营养界被称为“抗氧化剂” ， 相关实验上发现 ， 它具有抗氧化、延缓机体衰老、降低血液中低密度脂蛋白等好处 。
虽然后续还需进一步研究 ， 但平时糖尿病患者适量吃些全谷物食材 ， 对保护心血管健康 ， 以及预防心脑血管疾病有益 。
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黑米对延缓餐后血糖有积极作用：
临床上认为 ， 对糖尿病患者而言 ， 为了更好地实现每餐控制食量 ， 相比于一天三餐的方式 ， 一天食用五餐更有利于控制餐后血糖 。 中间加餐可以选择酸奶、牛奶、玉米等 。
正餐主食可以用黑米搭配 ， 黑米是一种非糯性米 ， 和其他全谷物相比 ， 黑米要更有嚼劲 ， 同时富含大量膳食纤维 ， 这种营养物质具有吸水性 ， 达到肠胃后 ， 可增大肠胃体积 ， 从而达到减少进食食物的目的 ， 稳定餐后血糖 。
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黑米血糖生成指数低 ， 适合血糖高的人：
黑米的血糖生成指数为42 ， 每百克黑米中含有256mg钾、147mg镁 ， 不仅适合血糖高的糖尿病患者 ， 还适合高血压人群 。 每天适量吃些补钾食物 ， 有利于排出体内多余的钠离子 ， 稳定体内钠钾平衡 。
【『黑米』糖尿病人群经常吃黑米，能不能降血糖？营养师：几大功效别错过】在食用方式上 ， 最好的办法是吃杂粮饭 ， 其中加入黑米 ， 可实现食物多样性 。 如果是食用黑米粥 ， 糖尿病患者要注意烹饪的时间 ， 不要长时间熬煮 ， 如果过于软烂 ， 不利于血液葡萄糖分解的速度 ， 可能会对血糖水平不利 。
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