#杰杰说体育#美食推荐:盐水卤老豆腐煲、排骨焖南瓜、砂锅三味、油淋海三鲜的做法,原创

人世间 , 唯有爱与美食不可辜负 , 爱已经辜负的太多了 , 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” , 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” , 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 , 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 , 除非您不想学 , 当然要做得好 , 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 , 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传 , 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 , 一要勤快认真 , 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 , 关乎全家人的健康和幸福 , 用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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油淋海三鲜
材料:海蜇皮50克 , 海螺片50克 , 北极贝50克 。 黑豆苗150克 , 鲜花椒50克 。 酱油30克 , 麻油5克 , 花椒油20克 , 糖10克 , 鸡粉8克 , 水30克 。
做法
1、海蜇皮去咸味 , 切丝 , 焯水后过冰水 。
2、海螺片焯水后过冰水;黑豆苗焯水 , 过凉备用 。
3、把所有调味料充分搅拌 , 兑成捞汁备用 。
4、黑豆苗铺盘 , 摆上海蜇丝 , 螺片 , 北极贝 , 浇上汁 , 起锅加热花椒油淋上即可
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砂锅三味
材料:猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克 。 鸡蛋60克 , 火腿25克、青菜心25克 。 酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克 。
做法
1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块 , 飞水洗净 , 取出放入砂锅内;火腿、青菜心均切成小象眼片 。
2、鸡蛋煮熟剥去壳 , 沾匀酱油 , 放入油锅中炸成金黄色捞出 , 摆入砂锅的四周 。
3、砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐 , 旺火烧开后 , 移至小火炖至酥烂 , 取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖 。
4、炖熟后 , 撇去浮油 , 放入味精 , 淋上鸡油即成 。
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排骨焖南瓜
材料:排骨500克南瓜1个;葱姜蒜适量植物油20克冰糖10粒八角1个桂皮1片花椒10粒老抽5克生抽10克料酒10克食盐3茶匙;
做法
1.准备食材 。 排骨焯水去血水 , 并用冷水冲洗干净 , 控干水分备用 。 南瓜洗干净切成小块状 。
2.炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色 。 倒入排骨进行翻炒 , 炒至全部上色 。 为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒 。 放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒 。
3.倒入两大碗清水 , 盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟 , 此时排骨已经基本上熟烂 , 倒入南瓜块 , 盖上锅盖再焖10分钟即可 。
【#杰杰说体育#美食推荐:盐水卤老豆腐煲、排骨焖南瓜、砂锅三味、油淋海三鲜的做法,原创】4.出锅前撒上蒜末
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盐水卤老豆腐煲
材料:盐卤老豆腐300克 。 基围虾4只 , 八爪鱼20克 , 海参6克 , 淡菜10克 。 料酒5克 , 高汤300克 , 盐5克 , 味粉1克 , 胡椒粉1克 。
做法:
1.老豆腐加水过面 , 放入蒸柜大火蒸半个小时 , 让其膨松出味 , 及蒸出盐卤水 。
2.取出豆腐 , 冷却后掰成块 , 留下盐卤水备用;另将所有海鲜材料焯水备用 。


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