「明虾」原创 精选美食：葱香深海明虾球，沧拌藕片，油爆虾球，山椒仔姜煮牛蛙
北京联盟_原题是：精选美食：葱香深海明虾球 ， 沧拌藕片 ， 油爆虾球 ， 山椒仔姜煮牛蛙
说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
葱香深海明虾球
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原料：
大青虾仁300克 ， 熟白果10克 ， 葱花、红椒米各少许 。
调料：
蛋清１个 ， 葱汁、盐、鸡精、干生粉、湿生粉、葱油、胡椒粉各适量 。
做法：
1.大虾仁片开背部 ， 去沙线 ， 洗净后吸水 ， 加蛋清、葱汁、盐、干生粉拌匀上浆 ， 腌制15分钟 ， 再用四成热的葱油滑熟 ， 捞出沥油 。
2.锅留少量葱油烧热 ， 先投入熟白果稍炒 ， 再下入滑熟的虾球 ， 倒入用盐、鸡精、胡椒粉、湿生粉调好的碗芡炒匀 ， 出锅装盘 ， 撒上葱花、红椒米即成 。
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沧拌藕片
材料：藕、干红辣椒、白糖、醋、猪油、花生油、盐、蚝油、香油、姜、蒜、料酒
做法：
1.姜切片、干红辣椒切碎、蒜拍末 ， 藕洗净切片备用
2.起锅烧水 ， 水开后将藕片放入水中煮3分钟捞出控水后摆在盘中备用
3.炒锅下猪油和花生油（1：2的比例）然后下姜片、蒜末、干红辣椒爆香 ， 后加入料酒、白糖、蚝油、醋、盐、香油制成辣油汤
4.将热辣油汤淋在藕片中即可
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油爆虾球
材料：鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺；
做法
1.鲜虾去除头部 ， 用剪刀沿着虾背 ， 从虾头部分向虾尾方向剪开后 ， 去除虾线 ， 备用 。
2.锅里倒油烧至七成热 ， 放入虾子炸至外壳酥脆变红之后 ， 捞出沥油待用 。
3.倒出锅内多余的油 ， 留少许底油 ， 放入葱、姜、蒜末炒香 ， 再加入番茄酱炒出红油 。
4.把炸好的虾子放入 ， 加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅 。
山椒仔姜煮牛蛙
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原料：牛蛙2只 ， 丝瓜段200克 。
辅料：仔姜丝350克 ， 红小米椒50克 ， 野山椒10克 ， 筒骨汤1500克 。
调料：鸡汁8克 ， 辣鲜露5克 ， 盐4克 ， 味精、鸡粉各3克 。
制作：
1、牛蛙宰杀 ， 去头、皮、内脏 ， 切块后得净肉约300克 。牛蛙块冲净血水 ， 捞出用毛巾吸干水分 ， 放入盆中加盐、料酒、生姜汁、生粉码匀 ， 入三成热油小火滑1分钟至变色时捞出沥油 。
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