「」只需简单3步，就能做出咸香嫩滑的盐焗鸡，你学会了吗？
说到盐焗鸡 ， 相信大家都不陌生 ， 它可是一道特色传统的客家菜 ， 一般客家人办酒席或者家里来客的时候 ， 都会必备一道美食 ， 制作好的盐焗鸡味香浓郁 ， 色泽微黄 ， 吃起来皮脆肉嫩 ， 超级过瘾 。而且盐焗鸡除了好吃之外 ， 它的营养价值也是非常的高 ， 里面含有了大量的钙 ， 镁等微量元素 ， 具有了温中益气 ， 补精添髓 ， 补虚益智的作用 。
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鸡肉比较常见的做法就是炖煮 ， 爆炒等等 ， 当时并不知道 ， 还可以做盐局鸡 ， 这主要是因为在广东做厨师的大哥回来后 ， 说要给咱们露一手 ， 没想到吃过一次大哥做的盐焗鸡之后 ， 就彻底的爱上了这道菜 ， 可能很多人觉得盐焗鸡的做法非常的麻烦 ， 所以就放弃了在家制作 。今天小编就给大家分享一下 ， 不加水的盐焗鸡 。
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盐焗鸡家常做法
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【准备食材】：一整只鸡 ， 生姜 ， 大葱 ， 食盐 ， 白胡椒粉 ， 姜黄粉 ， 食用油各适量
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【制作方法】：
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第一步 ， 首先要选择个头小点的嫩鸡仔 ， 接着用刀剁掉鸡脚 ， 破开鸡肚子 ， 这样会更加方便于清洗和鸡肉入味 ， 然后用牙签在鸡肉身上使劲的扎 ， 尤其是鸡肉比较厚实的地方 ， 需要多扎一会儿 ， 这样才能够更加有利于外面的调味料融入到鸡肉里面 ， 吃起来的味道更好 。
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第二步 ， 接着往鸡肉上面抹上一层食盐 ， 不管是外皮还是内壁里面都需要撒上食盐 ， 这样鸡肉吃起来的味道才会更好 ， 抹上食盐后 ， 用手轻轻的给肌肉按摩一下 ， 这样就可以让食盐更好的渗透到鸡肉里面 ， 撒上适量的白胡椒粉 ， 同样按照食盐的涂法涂均匀 ， 最后在鸡皮上面摸上一点姜黄粉 ， 再把整只鸡用保鲜膜包裹起来 ， 放置到一旁 ， 腌制30分钟 。
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第三步 ， 将生姜切片 ， 大葱切段 ， 把腌制好的鸡肉上面刷上一层薄薄的食用油 ， 再往电饭煲内胆 ， 底部和内壁刷上一层油 ， 在锅底铺上切好的葱段和生姜片 ， 把腌制好的鸡肉放入内胆 ， 盖上电饭煲的盖子 ， 按煮饭模式 ， 等到电饭煲跳闸以后 ， 将鸡肉取出 ， 用筷子扎一下鸡腿部分 ， 要是没有血水流出 ， 那么就证明鸡肉焗好了 。
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所以想吃盐焗鸡 ， 再也不用特意去广东吃了 ， 自己在家就能够制作 ， 并且在家制作盐焗鸡的做法非常的简单 ， 只需要简单3步 ， 就能够做出咸香嫩滑的盐焗鸡 ， 吃起来真的是超级过瘾！大家学会了吗？要是喜欢吃的话 ， 不妨按照以上的方法 ， 自己回家试一试哦！
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