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「第十美食街」春笋能滋阴凉血，四月正上市很常见，不妨买点泡酸笋，爽口下饭


现在正值四月份 ， 春笋也大量上市 。 立春之后挖的笋不仅笋体肥大 ， 而且肉质还特别鲜美 ， 无论是用来凉拌、煎炒还是熬汤 ， 味道都不赖 ， 每一样都深受人们的喜爱 ， 春笋甚至还被称为“山八珍” 。 除了味道之外 ， 春笋的营养物质含量也特别丰富 ， 里面不仅有充足的水分 ， 而且含有丰富的植物蛋白和人体所需的微量元素 ， 纤维素的含量也非常高 ， 多吃能够帮助人消化 ， 还能滋阴凉血 。

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竹笋一年四季其实都有 ， 但是只有春笋和冬笋的味道不赖 ， 现在正是春笋上市的好时节 ， 所以若是碰到了春笋 ， 朋友们一定不要错过 。 今天小编教大家的佳肴 ， 既不是炒春笋 ， 也不是春笋汤 ， 而是做泡酸笋 。 泡出来的酸笋味道酸酸甜甜 ， 特别下饭 ， 主要的是方法还很简单 。 我知道有很多朋友喜欢吃春笋 ， 如果对小编介绍的泡酸笋感兴趣 ， 朋友们就赶紧跟着下面的步骤看起来吧 。
【名称】泡酸笋 。
【所需食材】春笋 ， 泡椒 ， 剁椒 ， 花椒 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 生姜 。
【步骤及方法】
1、首先将采摘来的春笋备好 ， 将外壳都剥掉 ， 然后将其放在清水中冲洗一遍 ， 再拿出放在案板上 ， 用刀将其切成合适大小的段状 。

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2、下一步起锅烧水 ， 等水开了之后往锅里加入适量的盐 。 接下来将已经切好了的春笋放入锅中煮二十分钟左右 ， 这样春笋的涩味能更好地去除 ， 之后腌制的时候也能更加入味 。
二十分钟过后 ， 将笋捞出放入凉水中泡凉 ， 等完全冷透之后再将其捞出并沥干水分备用 。

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3、接下来起锅加水 ， 加好水之后将准备好的花椒放入锅中 ， 然后开大火煮五分钟左右 。 煮好之后将花椒水盛出备用 。

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4、接下来将已经晾凉的笋放入合适大小的容器中 ， 然后往里面加入盐 ， 姜丝以及剁好的泡椒和小米椒 。 加好之后 ， 用筷子将其搅拌均匀 。
接下来再往容器里面加入适量的白醋 ， 糖以及备好的花椒水 ， 再将其充分拌匀 。

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5、拌匀之后 ， 用盖子或者保鲜膜将笋盖住 ， 然后再将其放入冰箱里冷藏一夜 。 一夜过后 ， 就可以将笋拿出直接食用了 。

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【温馨提示】
1、春笋一定要提前焯水 ， 不然吃起来特别涩 ， 口感也非常不好 。
2、笋不要泡太长时间 ， 最好一两天之内吃完 ， 不然一直在发酵 ， 笋的味道会越来越酸 ， 口感不太好 。
3、调味品的量可以根据个人的口味添加 。
酸笋其实最早出现于广西 ， 是广西的传统调味佳品 ， 在烹饪菜肴的时候加入少量的酸笋 ， 味道浓郁绵长 ， 无论是乡下还是城里 ， 多数人家里都会备有酸笋缸 。 现在随着各地饮食文化的交融 ， 酸笋也不止广西才有 ， 而是传入到了各个省份 。 在天气渐渐炎热的现在 ， 不妨用春笋做一做酸笋 ， 味道酸酸甜甜还特别入味 ， 吃饭的时候来上一点 ， 都能多吃大半碗饭 ， 还特别过瘾 。
【「第十美食街」春笋能滋阴凉血，四月正上市很常见，不妨买点泡酸笋，爽口下饭】读者朋友们若是觉得小编介绍的方法可行 ， 不妨将其收藏保存下来 ， 现在春笋正大量上市 ， 而且又很便宜 ， 哪怕是城里的朋友 ， 也可以在菜市场买到 ， 所以朋友们若是碰到了春笋 ， 一定要买来一点 ， 跟着小编的方法将其做成泡酸笋 ， 味道肯定不会让大家失望的 。 如果在制作过程中有问题 ， 朋友们也可以随时在评论区提问 。


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