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「猪排骨」春天了，这菜比土豆还营养，上锅蒸一蒸就成，老人和孩子最适合吃

本期导读：春天了 ， 这菜比土豆还营养 ， 上锅蒸一蒸就成 ， 老人和孩子最适合吃！
说到猪排骨 ， 我相信许多的小伙伴都跟我一样 ， 十分的喜爱吃 ， 因为猪排骨它无论怎样做 ， 口感都十分的好 ， 并且十分的美味 。当然除了这点配搭不同的食材也会激发出不同的美味 ， 特别是跟芋头配搭做蒸菜 ， 此菜味道咸鲜 ， 滑软可口 ， 芋香味浓 ， 颜色艳丽 。芋头本来不是易于进味道的食材 ， 可是因为蒸的时候 ， 吸取了猪排骨的汤汁 ， 味道变得分外鲜美 。猪排骨也因为芋头吸掉了多出的油脂 ， 因此不油腻 。
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近几年芋头变得越来越受大伙儿喜爱 ， 芋头绝大多数拿来蒸着吃 ， 或是炒芹菜芋头 。常常吃同1种制作方法 ， 大伙儿免不了会失去了兴趣 。把猪排骨和芋头放到一块儿蒸出道香芋排骨 ， 全家人都说非常好吃 ， 满满的一大盘子都吃光了 ， 侄子说猪排骨芋头头好好吃 ， 比纯粹蒸芋头好吃太多太多了 。
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蒸是烹调方法之中最营养健康的1种 ， 较大的保存了食材的营养成分 。芋头不仅种类多 ， 而且营养价值也很丰富 ， 还富含蛋白质和大量淀粉 ， 不管甜的．咸的都很好吃 ， 记得以前我很爱吃芋丸 ， 淡淡的芋香搭配咸香的蛋黄 ， 滋味是一级棒 ， 还有芋头粿 ， 只要是有芋头的我都爱 。
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但因为芋头中含有草酸钙的成分 ， 所以常常一不小心手就好痒 。所以我也不常做芋头料理 ， 这次是想到 ， 好像好久以前我有吃过芋头蒸排骨 ， 那松软绵密的芋头 ， 香到不行 ， 试着做出那个让我怀念的味道 ， 芋头炸过再蒸或再煮都会更香更松口 ， 在外面吃火锅时 ， 里面附的芋头都没有事先处理过 ， 所以就算火锅吃完 ， 还会发生芋头还没软烂的事 ， 根本一点都不好吃 ， 每次去外面吃火锅 ， 每到一间 ， 我就问一次 ， 请问”你们的芋头有炸过吗??”春天了 ， 这菜比马铃薯还营养丰富 ， 上锅蒸一蒸就成 ， 老年人小孩子最合适吃！今天把这家常小菜分享给大伙儿 。
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【芋头蒸排骨】
食材：
芋头一颗、软骨排骨适量、卷心菜少许（可有可无）、辣椒末、蒜末、葱末、香菜末
调味料：
高汤一碗
腌肉料：
酱油一匙、米酒半匙、蒜末少许、胡椒粉少许
炸粉：
地瓜粉适量
做法：
步骤１：排骨用腌肉料腌放约二十至三十分 ， 腌制完将排骨均匀沾取地瓜粉放置反潮备用（腌好的排骨沾取地瓜粉前 ， 蒜末要先去除）
步骤２：芋头切滚刀块 ， 热油锅 ， 以中火油炸芋头至外表金黄后 ， 开大火逼油捞起备用
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步骤３：同上锅 ， 将沾好粉的排骨放入油锅中以中火油炸至金黄 ， 开大火逼油捞起备用
步骤４：取一深盘．底部先铺上高丽菜 ， 接着放上炸好的芋头 ， 再依序摆上排骨 ， 接着淋上一碗高汤
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