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■别人泡茶那么好喝是有原因的，快过来看国家级泡茶师泡茶的小技巧

同一款茶 ， 有些人泡出来滋味苦涩、色香全无 ， 甚至都要怀疑这款茶是不是假的 。而有些人却能泡得香气高扬 ， 味甘而滋味无穷 。其中的差距 ， 可能就差那么几点 。今天就来为大家透露几个国家级泡茶师泡茶的小技巧 。
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茶与水的比例要恰当
不同茶类量不同 ， 而这个量需要结合泡茶器的容量 ， 并不是一律都是放3g、5g或者7g 。盖碗容量为110ml的时候 ， 红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等一般3g就可以来一泡了 ， 而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7g到8g才能成一泡 。
如果不能知道精准的重量 ， 那就考验眼力了 。
红茶、绿茶刚刚覆盖盖碗底部就可以了 。
白茶如果不压饼 ， 一般比较飘逸蓬松 。像白牡丹、寿眉就得占盖碗的二分之一
银针大约占四分之一 ， 饼茶就占盖碗的五分之一 。
条形乌龙 ， 只需要盖碗的五分之一到三分之一的体积 。
紧实的球形乌龙茶一般更重 ， 只要盖碗底部铺满就好 。
普洱茶饼(紧压茶)一般密度较高 ， 只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶 。普洱茶饼茶还有紧饼、铁饼、石模饼、砖、沱等不同形态 ， 紧实程度不同 ， 具体投茶量须在五分之一的基础上调整一下 。
比例恰当 ， 冲泡出来的茶汤浓淡适中 ， 口感鲜醇 。记住投茶量原则 ， 你可能离泡好茶近了1/3
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茶叶冲泡水质有要求
软水中含其它溶质少 ， 茶叶有效成份的溶解度高 。故茶味浓;
而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质 ， 茶叶有效成份的溶解度低 ， 故茶味淡 。
还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味 ， 如水中铁离子过高 ， 茶汤就会变成黑褐色 。
水中铅的含量大于2ppm时 ， 茶味变苦;镁的含量大于2ppm时 ， 茶味变淡;钙的含量大于2ppm时 ， 茶味变涩 。
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开水勿反复煮沸
反复烧开 ， 水中的铁、钙类物质也会不断增加 ， 与茶多酚反应 ， 会破坏茶叶的香气 。
泡茶用水 ， 以初沸、二沸为宜 ， 煮到水翻滚冒泡即可 ， 不可等到波涛汹涌或长时间沸腾 。一次煮水不可过多 ， 建议用小一点的煮水壶 ， 煮完用完最合适 ， 下一泡重新煮水 。
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温杯烫壶激发茶香
温杯烫壶 ， 一方面是将茶具尽可能地洗净 ， 去除异杂气味 ， 另一方面 ， 可提高水温 ， 有助于激发茶香 。尤其是寒冷的冬天 ， 将茶具烫洗一遍 ， 避免水倒到壶中快速降温 ， 降低环境室温对泡茶的影响 ， 可使茶的香气更明显、滋味更美 。
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