香干■美食推荐：小炒牛肉、鸡公煲、芹菜香干肉片、豆香牛肉丁的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
文章图片
文章图片
豆香牛肉丁
材料：牛肉250克、毛豆150克、土豆半个盐适量、生抽适量、油适量、料酒适量
做法
1. 毛豆 ， 土豆切丁
2. 牛肉洗净切丁 ， 用少许生抽 ， 料酒 ， 盐腌制10分钟入味
3. 将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用（水中放适量盐）
4. 锅内油热后下牛肉丁迅速翻炒
5. 至牛肉变色
6. 紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀
7. 最后加点清水稍稍焖片刻 ， 即可起锅
文章图片
文章图片
芹菜香干肉片
材料：猪瘦肉、香干、芹菜、杭椒、郫县豆瓣、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖、味精
做法
1. 香干、芹菜与杭椒
2. 芹菜洗净切段 ， 香干切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小段、猪肉煮熟切片 。
3. 锅内烧油 ， 油温六成热时下猪肉中火稍微炒干 ， 再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色泽金黄 。
4. 转大火 ， 下香干同炒 ， 这个阶段加入生抽和少量白糖 ， 便于香干上色 ， 同时多吸收猪肉的香味 。
5. 炒得差不多了 ， 下杭椒和芹菜 ， 翻炒一会儿 ， 调入味精 ， 起锅装盘 。
6. 炒好的芹菜香干肉片 ， 美味的家常菜 。
文章图片
文章图片
鸡公煲
材料：童子鸡、郫县豆瓣酱 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 料酒 ， 味达美冰糖生抽 ， 味精 ， 糖 ， 葱花
做法：
1、鸡洗干净 ， 切块
2、锅里放油 ， 下郫县豆瓣酱煸炒
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味
4、倒入鸡块翻炒
5、放料酒、少许味达美冰糖生抽 ， 加水继续煮
6、煮到差不多时 ， 放味精、糖 ， 撒葱花装盘即可
文章图片
文章图片
小炒牛肉
原料：牛肉、料酒、胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽 ， 鸡粉
1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒；
推荐阅读
- 『眉毛』眉毛怎么画才好看 推荐适合初学者的教程轻松上手
- 中国新闻网：中国四座“世界美食之都”相聚“云端” 发布“扬州倡议”
- ##天津七大美食小吃！
- ：美食推荐：富贵圆蹄、香素咕老肉、莲子排骨汤制作方法
- @美食推荐：麻辣牛腩面，青菜肉丝伊面，排骨汤粉，清汤小面
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 街边摊@夜市中的街边美食，谁能来承包你的胃，快来看一看谁获胜
- 「你离不开的美食」东北特产层出不穷，这6种才是东北经典美食，选一样带回家吧
- ：美食推荐：乡镇烧土鹅、蛋酥香蕉卷、沙茶鸡制作方法
- 『』三国名声最大的“好人”，把庞统诸葛亮推荐给刘备，自己隐居山野