「聪康网」荠菜治疗干眼症的食疗方
【「聪康网」荠菜治疗干眼症的食疗方】
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荠菜是一种非常好吃且营养价值很高的野菜 。 中医认为荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效 ， 对治疗一些眼部疾病有着非常好的效果 。
1、荠菜豆腐汤
原料：嫩豆腐200克 ， 荠菜100克 ， 胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量 。
制法：嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁 。 荠菜去杂 ， 洗净 ， 切成细末 。 胡萝卜洗净 ， 入沸水锅中焯熟 ， 捞出晾凉 ， 切小丁 。 炒锅置火上 ， 加油烧至七成热 ， 加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤 ， 烧沸后加入味精 ， 用湿淀粉勾稀芡 ， 淋上麻油 ， 出锅装入汤碗 ， 即成 。
2、荠菜鸡蛋汤
原料：新鲜荠菜240克 ， 鸡蛋4个 ， 及适量精盐、味精、植物油 。
制法：新鲜荠菜去杂 ， 洗净 ， 切成段 ， 放进盘内 ， 将鸡蛋打入碗内 ， 用筷子拌匀 。 炒锅置旺火上 ， 放水加盖烧沸 ， 放入植物油 ， 接着放入荠菜 ， 再煮沸 ， 倒入鸡蛋稍煮片刻 ， 加入精盐 ， 味精 ， 盛入大汤碗内即成 。
3、荠菜荸荠汤
原料：荠菜100克 ， 荸荠100克 ， 水发香菇50克 ， 及适量植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精 。
制法：荠菜择去老叶 ， 清水洗净 ， 切成碎末 。 荸荠去皮 ， 与香菇一起放入清水里洗净 ， 各切成小丁 。 炒锅置旺火上 ， 放油烧热 ， 倒入菜丁翻炒后 ， 注入适量清水 ， 煮沸 ， 倒入荠菜末 ， 再煮15分钟 ， 放入精盐、味精、麻油调味 ， 以适量湿淀粉勾芡即成 。
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