「念子小厨」自己在家自己做，又地道又好吃，干净又卫生，想吃肉串不用去出门
进入四月 ， 开工的人和店面逐渐多了 ， 烧烤店铺的生意也日渐红火 。 从门前经过 ， 就能闻到孜然和辣椒的烤出的羊肉串的味道 ， 也有各种海鲜的香味飘散出来 。 我和嗯呢都比较馋 ， 出来遛玩一圈 ， 去市场买2斤羊肉 ， 老板娘非常好客 ， 每次买她家的羊肉 ， 都要送点羊油什么的 ， 不然就多给2-3元的羊肉 ， 也是一种营销手段 ， 不过每次都没有要 ， 既然人家明码标价 ， 就按照价格来吧 ， 称很足 。
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今天是下午来买羊肉 ， 怕没有好的了 ， 所以抱着试试的心态来她家肉摊上看看 ， 还有半只羊没买完 ， 老板娘给挑一块比较好的 ， 是肋条肉 ， 肥瘦正好 ， 非常适合烤着吃 ， 家里没有木碳的烤炉 ， 就用烤箱来烤吧 ， 非常香美 ， 肉质比较鲜嫩 。 一起来做吧：
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【自制烤羊肉串】
食材：羊肉2斤 ， 盐、熬制好的羊油、辣椒粉、孜然粉适量 ， 签子若干 。
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步骤：1、羊肉洗干净 ， 控干水分 ， 肉质表面多余水分用干抹布或者蘸干纸蘸干净 ， 一点水分都要留 ， 在晾一会 ， 肉质表面非常干燥最好 ， 切小块 ， 最好肥瘦结合 。
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2、将肉穿到签子上 ， 两头留出空隙 ， 方便烤 ， 这个签子比较长 ， 方便蓬在烤盘上隔空烤 。
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3、烤箱180度 ， 上下火 ， 预热 ， 在预热的空当 ， 买回来的肥羊肉自己炼制羊油 ， 刷一层羊油 ， 放入预热好的烤箱 ， 烤制30分钟 ， 前十分钟里 ， 五分钟取出来 ， 刷羊油 。
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4、家里没有羊油可以用玉米油或者菜籽油代替 。 中间的十分用来撒上盐 ， 隔五分钟翻一下 ， 再撒 。
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5、最后十分钟 ， 温度调到150度 ， 撒上孜然粉和辣椒粉 ， 五分钟中翻一次 。
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6、出炉前撒盐、辣椒粉和孜然粉 ， 利用余温 ， 翻着烤一下 。
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三十分钟 ， 肉串烤出来了 ， 香喷喷的 ， 肉质比较细腻 ， 一半微辣 ， 一半比较辣的肉串就做好了 ， 孩子邀请小伙伴一起来吃 ， 吃得开心又放心 。 您喜欢吗？
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【「念子小厨」自己在家自己做，又地道又好吃，干净又卫生，想吃肉串不用去出门】?我是念子小厨 ， 喜欢做饭 ， 喜欢探索美食 ， 关注念子小厨 ， 每天带给您不同的家庭美味 ， 您有好的建议可以留言区留言 ， 期待您的到来 ， 美食下期见！
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