排骨@春天了，家里怎能缺了这道菜，孩子多吃大脑聪明，老人多吃腿有劲
本期导读：春天了 ， 家里怎能缺了这道菜 ， 孩子多吃大脑聪明 ， 老人多吃腿有劲
这道料理又不知道可以杀掉多少白饭了~光用汤汁拌饭拌面就很赞!!!这次就是用之前跟大家分享的酱油炖出来的色泽~很美吧!不需要另外使用老抽(深色酱油)来调色了 ， 且特别入味也特别香~！吃完整锅排骨 ， 剩下的汤汁我还舍不得丢勒~！用干净的玻璃瓶装起来 ， 准备拌面吃呢！哈哈哈~
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【排骨@春天了，家里怎能缺了这道菜，孩子多吃大脑聪明，老人多吃腿有劲】在吃的这方面我是一个认真的 ， 对荤菜更加是喜爱 ， 儿子也正好放假在家里待着 ， 趁这些时候我得做一点好吃的东西的给他们补补 ， 自然说到食疗也不可以瞎补的 ， 没吃对 ， 仍然没啥用 ， 吃对了才可以补钙 ， 头脑聪明 ， 例如春天了俺家非常爱吃这道菜 ， 没有错就是这道鹌鹑蛋了 。
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春天了就要多吃一点家常菜来补身子 ， 家中不可缺少这菜 ， 那便是用竹笋和鹌鹑蛋炖排骨 ， 这可是一道大人小孩都喜爱吃的菜哦 ， 鹌鹑蛋拥有排骨的味道 ， 吃下去很细腻还有韵味 ， 鹌鹑蛋同样是一种很有营养的食物 ， 是蛋类中的人参 ， 由于鹌鹑蛋中富含很丰富的蛋白质和脂肪质 ， 能补气补血 ， 强身健体增强记忆力 ， 比鸡蛋的营养价值高过二倍 ， 多吃对缺乏营养有提升的调补功效 。
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鹌鹑蛋配搭排骨一块儿做 ， 营养成分翻倍 ， 老年人家多吃腿有劲 ， 排骨富含骨胶原蛋白 ， 钙的含量高 ， 很有利于身体吸收 ， 老人家常吃鹌鹑蛋和排骨炖 ， 延缓骨质疏松 ， 腿更有劲了 ， 不可以错过 ， 排骨和鹌鹑蛋相结合 ， 炖上一盘都被我自己吃完了 ， 还嫌不够呢 ， 春天了 ， 家中怎能缺了这道菜 ， 小孩子多吃头脑聪明 ， 老人家多吃腿有劲 。
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【家常笋子鹌鹑蛋炖排骨】
【材料】
小排骨约1公斤(软骨排尤佳)、竹笋2支、胡萝卜1支、白萝卜1支、牛番茄1颗、洋葱1颗、姜片6片、蒜仁8颗、八角2颗、干辣椒2支 、熟鹌鹑蛋酌情添加
【酱料】
酱油约1米杯(酌量增加)、绍兴酒3大匙、镇江醋1大匙、辣豆瓣酱1大匙、白胡椒粉1小匙、冰糖1小匙、排骨高汤约1300cc (开水亦可)
【做法】
1?排骨先用沸水川烫掉血水 ， 沥干取出 。胡萝卜洗净不去皮切成块状 。白萝卜洗净去皮 ， 切约宽2公分大块 ， 牛蕃茄洗净切丁状 。笋子去表皮切块 。洋葱去皮切成碎丁状(笋子与洋葱切法如下) 。
2?热锅放入适量的油 ， 小火煸香姜片 ， 至姜片边缘微焦
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3?放入洋葱碎与蒜头拌炒
4?开中火 ， 炒至洋葱碎变金黄色 ， 放入蕃茄丁拌炒
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5?放入川烫过的排骨、八角与干辣椒 ， 接着呛入约1米杯的酱油拌炒 ， 先将排骨上色
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