『水煮肉片』原创 午饭一个菜，做好用盆装，蔬菜比肉还抢手，1家3口都吃撑了
北京联盟_原题是：午饭一个菜 ， 做好用盆装 ， 蔬菜比肉还抢手 ， 1家3口都吃撑了
女儿终于想吃米饭了 ， 午饭提前跟我点了饭 。光点了饭肯定不行 ， 还要点菜啊 。小妞儿笑嘻嘻跟我说想吃红烧肉 ， 她说忽然发现红烧肉特别好吃 。可是家里没有五花肉 ， 出去买也来不及 ， 小妞儿倒是有主意 ， 那就用瘦肉做水煮肉片吧 。哈哈哈 ， 这个安排还挺好呢 ， 总归是比较会吃 。
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今天做了超大一份水煮肉片 ， 用了一斤瘦肉 ， 半棵大白菜 ， 做好用盆装着上桌 ， 一家三口一个菜就能吃撑 。水煮肉片配米饭 ， 且别说肉片嫩滑好吃 ， 就连配菜都特别抢手 ， 属于饭扫光吃法 。其实我也挺喜欢这个菜的 ， 做着简单啊 ， 十来分钟就搞定 ， 荤素都有多好啊 。几乎所有蔬菜都可以做水煮肉片的配菜 ， 黄豆芽、莴笋、青菜、白菜、萝卜、芹菜 ， 只要你想用 ， 都可以 。咱们居家做菜 ， 简单方便营养好吃就是最重要的 ， 有时候刻意追求搭配反而让人觉得累 。
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我今天用麻辣鱼的调料做了水煮肉片 ， 简单方便味道也不错 。因为家人都不爱吃特别辣的食物 ， 也没有另外加辣椒和花椒 ， 挺好的 。看下午饭的合影 ， 一盆水煮肉片 ， 一个紫菜蛋汤 ， 加上米饭就齐活了 。
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水煮肉片
材料：瘦肉、白菜、葱姜蒜、麻辣鱼调料、食用油、香菜、料酒、淀粉、盐 。
做法：
1、准备材料 ， 现成的水煮鱼调料用起来挺方便的 ， 如果没有这个 ， 可以用红油豆瓣加上生抽、香料粉、味精等调料做出来也很好 。
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2、瘦肉切片 ， 放在大碗中 ， 加湿淀粉、料酒和盐抓均匀备用 。切肉时注意看肌肉纹理 ， 切断肌肉纤维 ， 肉片会更嫩更好吃 。湿淀粉更好跟肉抓均匀 ， 提前把干淀粉加水泡上 ， 静止后会沉淀分层 ， 倒掉上面的水就可以了 。肉片抓上淀粉 ， 下锅煮了口感更嫩更好吃 。
【『水煮肉片』原创 午饭一个菜，做好用盆装，蔬菜比肉还抢手，1家3口都吃撑了】
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3、白菜改刀 ， 下锅煮熟 ， 捞出来放在大碗中 ， 我用了一个不小的盆 ， 这份菜分量很大 。瘦肉用了500克 ， 白菜半颗 。
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4、葱姜蒜切碎备用 。炒锅倒油 ， 先下葱姜蒜碎炒香 ， 可以加一块猪油 ， 菜会更好吃 。
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5、接着倒入麻辣鱼调料炒香 。如果用豆瓣酱 ， 做法也是一样的 。
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