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[味谷的厨房]原创 人人丢弃的菜叶，其实是个宝，炒鸡蛋太香了，营养加倍，健康不浪费


芹菜是我们生活中常见的食材 ， 几块钱就能买一把 ， 芹菜吃起来清爽脆嫩 ， 经常食用可以减肥助消化 ， 许多人喜欢吃 ， 可是大多数人在吃芹菜的时候只吃芹菜的茎 ， 而把芹菜叶一片不留地全部扔掉 ， 实在是太可惜了 。 因为 ， 人人丢弃的菜叶其实是个宝 ， 从营养学的角度看 ， 芹菜的叶子比它的茎营养更丰富 ， 含量更高 。 胡萝卜素是茎的88倍 ， Vc是茎的13倍 ， VB1是茎的17倍 ， 蛋白质茎的11倍 ， 钙是茎的2倍 ， 是一种效果非常好的营养保健菜 。 所以 ， 以后吃芹菜的时候千万不要把芹菜叶扔了 。
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我每次买到嫩嫩的芹菜 ， 都会把芹菜叶子留下来 ， 这种特殊的香味闻上去提神醒脑 ， 吃起来也是满口清香 ， 被人人丢弃的芹菜叶稍微加工一下就可成为美味菜肴 ， 比如今天这道芹菜叶炒鸡蛋 ， 快手好做 ， 经济实惠 ， 特殊的香味闻上去提神醒脑 ， 吃起来也是满口清香 ， 解油腻 ， 花极少的工夫 ， 就可以把它变成一道美味了呢 ， 感兴趣的朋友可以做来吃 。
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【材料】：芹菜叶 适量 ， 鸡蛋 4个 ， 盐 半茶匙 ， 蚝油 半汤匙
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【做法】：1、把芹菜叶冲洗干净 ， 沥干水后切碎备用 ， 简单切几刀就行了；
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2、把鸡蛋敲到碗里打散 ， 放入一点盐搅拌均匀；
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3、锅内放入适量油 ， 油热后倒入芹菜叶翻炒 ， 把芹菜叶炒蔫；
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4、全部芹菜叶炒蔫后 ， 用锅铲把菜叶摊开一点 ， 然后淋上蛋液 ， 晃动一下平底锅使蛋液摊开；
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5、等蛋液凝固后 ， 用铲子把鸡蛋铲碎 ， 然后翻炒一下 ， 再翻入半汤匙蚝油翻炒均匀后就可以出锅了 。
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简单又快手的芹菜叶炒鸡蛋就出锅了 。 超级简单快手 ， 整个过程花不了5分钟 ， 吃一盘胜过吃2根胡萝卜3个苹果 ， 营养健康不浪费 。
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