[]它是“天下第一鲜”，和鸡蛋是绝配，对大脑好，孩子学习累要多吃
小编平时喜欢吃一些海鲜 ， 在以前 ， 秋天的时候海鲜最肥美 ， 但是现在有了冷冻技术 ， 想吃海鲜 ， 可以在网上订购 ， 平时大家吃的最普遍的海鲜就要属鱼虾了吧 ， 今天小编给大家推荐一种比鱼还鲜的海鲜 。它是“天下第一鲜” ， 和鸡蛋是绝配 ， 对大脑好 ， 孩子学习累要多吃 。它就是蛤蜊 ， 蛤蜊的肉质不仅非常鲜美 ， 而且还很嫩 ， 平时最适合和鸡蛋一起蒸 ， 这样做出的鸡蛋羹营养翻倍 ， 蛤蜊中含有钙磷铁等营养物质 ， 有助于增强记忆力 ， 孩子要多吃哦 ， 快来学学这道菜吧！【添喜的厨房】蛤蜊蒸蛋![[]它是“天下第一鲜”，和鸡蛋是绝配，对大脑好，孩子学习累要多吃](http://02imgmini.eastday.com/mobile/20200320/20200320142406_ba439df6b5e6612572a3f0d71efa6826_1.jpeg)
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By 添喜lucklily
配料：
鸡蛋 2个、蛤蜊 如图若干、食盐 微量、料酒 微量、味极鲜 微量
烹饪步骤：
1.蛤蜊 ， 分为花蛤、文蛤、白蛤等好几种 ， 用来蒸鸡蛋的话最好是选择文蛤或是白蛤 ， 因为市场上买到的这两种蛤蜊会格外的干净一些 ， 尤以文蛤为上佳 ， 价格也是三者之间最贵的 ， 今天买的蛤蜊是17元一斤 ， 用来蒸鸡蛋用 ， 所以一共买了10元的量 。![[]它是“天下第一鲜”，和鸡蛋是绝配，对大脑好，孩子学习累要多吃](http://02imgmini.eastday.com/mobile/20200320/20200320142406_ba439df6b5e6612572a3f0d71efa6826_2.jpeg)
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2.今天的蛤蜊格外的壮硕 ， 个头均匀 ， 挑选的发现已经养的非常干净 ， 回家后再清洗干净外壳 ， 然后置于锅中 ， 倒入冷水 ， 撒适量姜丝 ， 倒入料酒 ， 开大火 ， 这些文蛤基本会同时爆开口 ， 此时将文蛤一个个夹进碗中 。码放好备用 。煮文蛤的水千万不要倒掉 ， 只要把里面的姜丝和浮沫去掉 ， 冷动备用；![[]它是“天下第一鲜”，和鸡蛋是绝配，对大脑好，孩子学习累要多吃](http://02imgmini.eastday.com/mobile/20200320/20200320142406_ba439df6b5e6612572a3f0d71efa6826_3.jpeg)
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【[]它是“天下第一鲜”，和鸡蛋是绝配，对大脑好，孩子学习累要多吃】3.土鸡蛋两枚打散 ， 将已冷却的蛤蜊汤汁倒入其中 ， 搅打均匀 ， 可以根据家人的口味适量微微加一些盐；![[]它是“天下第一鲜”，和鸡蛋是绝配，对大脑好，孩子学习累要多吃](http://02imgmini.eastday.com/mobile/20200320/20200320142406_ba439df6b5e6612572a3f0d71efa6826_4.jpeg)
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4.讲究一些可以用筛子滤除蛋液上的泡沫；![[]它是“天下第一鲜”，和鸡蛋是绝配，对大脑好，孩子学习累要多吃](http://02imgmini.eastday.com/mobile/20200320/20200320142406_ba439df6b5e6612572a3f0d71efa6826_5.jpeg)
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5.然后将蛋夜倒入蛤蜊中 ， 我还剪了一些细碎的葱花进去；![[]它是“天下第一鲜”，和鸡蛋是绝配，对大脑好，孩子学习累要多吃](http://02imgmini.eastday.com/mobile/20200320/20200320142406_ba439df6b5e6612572a3f0d71efa6826_6.jpeg)
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6.接下来在碗上覆上一层食用级保鲜膜后放在蒸架上 ， 锅中加适量水；![[]它是“天下第一鲜”，和鸡蛋是绝配，对大脑好，孩子学习累要多吃](http://02imgmini.eastday.com/mobile/20200320/20200320142406_ba439df6b5e6612572a3f0d71efa6826_7.jpeg)
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7.因为覆包了保鲜膜 ， 所以蒸制的时间会略略长一些 ， 蒸蛋不挑锅具 ， 我就用了天天使用的九阳炒锅 ， 大约在10-15分钟之间 ， 开始可以大火 ， 但水沸起之后建议转中小火 ， 火小的话呢 ， 最后的成品上会特别的光滑 ， 不容易出现气孔 。![[]它是“天下第一鲜”，和鸡蛋是绝配，对大脑好，孩子学习累要多吃](http://02imgmini.eastday.com/mobile/20200320/20200320142406_ba439df6b5e6612572a3f0d71efa6826_8.jpeg)
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8.出锅的蛤蜊蒸蛋真的漂亮 ， 非常的平滑 ， 如一盘花的形状；
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