『西红柿』西红柿到底生吃好还是煮熟了吃好？看完这篇不再纠结~( 二 )
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【『西红柿』西红柿到底生吃好还是煮熟了吃好？看完这篇不再纠结~】番茄和这些蔬菜更配
正因为番茄又酸又红 ， 有些蔬菜反而和它更般配 ， 如土豆、藕片、山药等 ， 这些容易软烂且洁白的食材 ， 非常适合和番茄一起煮 ， 番茄可以帮食材保持脆度 。
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另一方面 ， 番茄的酸性和维生素 C ， 能预防像土豆、山药、莲藕这种很容易被氧化的食材变色 ， 而且这类蔬菜颜色一般是偏白色和淡黄色 ， 和番茄一起烹饪 ， 不仅颜色好看 ， 口感也更加爽脆 。
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番茄存放有讲究
/ 尽量不要放冰箱 /
因为番茄是一种在还未完全成熟的状态下就被采摘的蔬果 ， 采摘之后 ， 番茄本身还在逐渐成熟 ， 越成熟的番茄味道也会更好 ， 而低温不仅会影响到番茄的成熟 ， 还会影响番茄的味道 ， 所以不建议将番茄放入冰箱保藏 。
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注意：放入冰箱后除了味道会有所改变外 ， 并不会产生其他有害物质 。
/ 如果放冰箱要这么做 /
番茄属于茄果类蔬菜 ， 茄果类的蔬菜有正反之分 ， 储存时一定要将果蒂朝下放置 ， 最佳的存储温度在2—4度 ， 尽量不要长时间放在0℃以下的区域 ， 否则容易冻伤 。
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