#吃货接班人#上班族们最爱的12道家常菜, 再也不担心明天吃什么( 二 )
步骤1.肉片切好 ， 放酱油 ， 料酒 ， 淀粉然后用手稍微捏下 ， 拌至均匀 ， 淀粉不要太多 ， 太多炒肉时容易粘成一团 ， 先这样腌十分钟 。
步骤2.青椒切丝 ， 大蒜剁碎备用 。
步骤3.然后热锅下油 ， 先下肉片炒熟了 ， 捞出装盘备用 。
步骤4.再下油下蒜末 ， 青椒 ， 小炒两下 ， 下盐味精 ， 倒入炒好的肉片 ， 翻炒均匀 ， 起锅装盘 。
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第五道：酱烧豆腐
所需材料：老豆腐一块 ， 肉末或者火腿适量 ， 鸡蛋2个 ， 鲜香菇3朵 ， 香葱一小把 ， 姜末适量 ， 黄豆酱1小勺 ， 水淀粉1小碗 。 酱汁：生抽1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 蚝油一汤匙 ， 白糖少许 ， 食盐适量 ， 黑胡椒粉适量 。
步骤1.老豆腐一块 ， 在开水里浸泡十分钟 ， 去除豆腥味 。
步骤2.准备香葱末、姜末、香菇丁、火腿丁 。 两个磕入碗中鸡蛋 。
步骤3.调一碗酱汁： 。
步骤4.豆腐捞出 ， 切拇指肚大小的丁 。 鸡蛋打散 ， 淋入豆腐丁 ， 拌匀 ， 让每块豆腐都裹上蛋液 。
步骤5.热火入油 ， 油热倒入鸡蛋豆腐 ， 不要搅动 ， 轻晃锅底 ， 让底部成型 。
步骤6.成型后翻动豆腐 ， 慢慢煎炒成四面金黄 。
步骤7.煎炒好的豆腐盛出备用 。
步骤8.锅内入油 ， 油热加葱花姜末 ， 把香菇丁和火腿丁炒香 ， 如果是五花肉丁的话 ， 油热直接先倒入五花肉丁翻炒 ， 然后再加入葱花姜末继续翻炒出香味 。
步骤9.炒香之后加入一勺黄豆酱 。
步骤10.翻炒片刻 ， 再把豆腐加进来炒匀 。
步骤11.然后加入调好的料汁 ， 大火三分钟左右 。 料汁水不能太浅 ， 最起码与豆腐齐平 。
步骤12.最后加入一小碗水淀粉 ， 炒至汤汁变粘稠 ， 再撒点香葱即可 。
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第六道：耗油西芹炒蟹味菇
所需材料：蟹味菇100克 ， 西芹100克 ， 蚝油1.5大匙 ， 油1小匙 。
步骤1.西芹洗干净 ， 切成适口的块 。
步骤2.将蟹味菇切去根蒂 ， 用手将它们分开 。
步骤3.锅里放1小匙油 ， 烧热后放进西芹 ， 翻炒1－2分钟 。
步骤4.放入蟹味菇,倒入1.5大匙的蚝油进行翻炒 。 炒2分钟左右 ， 当西芹变软后就可以关火装盘了 。
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第七道：番茄炒鸡胸肉
所需材料：鸡胸肉1块 ， 西红柿2个 ， 油适量 ， 酱油2勺 ， 料酒2勺 ， 醋少许 ， 葱姜蒜少许 。
步骤1.鸡胸肉解冻切成小块 ， 葱姜蒜切末 ， 2勺生抽 ， 2勺料酒 ， 醋少许 ， 黑胡椒少许 。 加入切好的肉里腌制10分钟 。
步骤2.锅里倒入少许油 ， 把腌制好的鸡胸肉倒进去翻炒至变色 。
步骤3.倒入去了皮的番茄 ， 炒至番茄差不多融化的时候就可以出锅啦！
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第八道：白灼生菜
所需材料：生菜1斤 ， 盐适量 ， 油适量 ， 生抽适量 ， 蒜蓉少许 。
步骤1.青菜洗干净 ， 锅里放水烧开 ， 放少许盐、油然后放入生菜煮生菜的颜色变得更绿了捞出来装盘
步骤2.在生菜上面浇上少许生抽
步骤3.锅放油 ， 喜欢吃蒜蓉的可以放点进去 ， 油烧热浇在生菜上面即可 。
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第九道：茄汁土豆烧茄子
所需材料：茄子1个 ， 土豆1个 ， 青椒1个 ， 西红柿半个 ， 大蒜1个 ， 生姜1块 ， 生抽半勺 ， 橄榄油2勺 ， 盐适量 ， 葱2根 。
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