■咖啡产区 | 哥斯达黎加 拉斯哈拉斯庄园 红蜜咖啡( 二 )
炉温至摄氏155℃入锅 ， 火力120 ， 风门开设3 ， 回温点1’28” ， 炉温140℃时将风门开至4 。
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8'30"时 ， 豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹 ， 烤面包味明显转为咖啡香 ， 可以定义为一爆的前奏 ， 这时候要听清楚一爆爆点的声音 ， 到9'08"开始一爆 ， 风门开至5 ， 一爆后发展1’45” ， 196℃下锅 。
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Agrton豆色值是67.7（上图） ， Agrton粉色值是70.4（下图） ， Roast Delta值是2.7 。
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杯测
风味：热时啜吸有巧克力、焦糖、在温度变化下啜吸有油桃 ， 青葡萄酸质 。
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冲煮
推荐煮制方式：手冲
滤杯：Hario V60
水温：90℃
粉水比：1:15
研磨度：BG 6S（中国标准20号筛网通过率58%）
冲煮手法:分段萃取
第一段注入30克水闷蒸40秒 ， 第二段注水至126克分段 ， 等水位下降即将露出粉床时继续注入第三段水至225克 ， 水位下降即将露出粉床时移开滤杯 ， （注水闷蒸开始计时）萃取时间是2'06" 。
风味：入口带有黄桃、葡萄的酸质 ， 黑巧克力香味 ， 在温度变化下 ， 水果的酸甜口感慢慢涌现 ， 余韵带点淡淡黄糖的香气 。
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