烘焙@想要做出柔软拉丝的面包并不难，记住这个配方，保证一次就能成功
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又有段时间没做烘焙了 ， 手痒难耐 ， 所以趁着天气好烤了个面包 。前阵子我基本做的都是吐司 ， 今天换个做法更加随意一些的 ， 除了做面包必须具备的条件 ， 没有太多条条框框的约束 ， 也很适合烘焙新手操作 。冰箱里还剩下半管炼乳 ， 买了好久也没怎么吃 ， 本着不浪费的精神就拿它做了个炼乳手撕面包 ， 当作早餐或孩子的零食都不错哦！
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做面包的工序相对于蛋糕要耗费一些时间 ， 所以只要有耐心 ， 跟着步骤来操作都能成功 。今天来分享的这款香浓炼乳手撕面包口感香甜柔软、内部组织也很细腻 ， 特别是刚出炉的面包 ， 外层稍微酥脆 ， 内里又软绵绵的 ， 用手一层一层的撕着吃 ， 超级满足 ， 根本停不下嘴呢！喜欢做面包的朋友可以试试这个配方 ， 食材和做法都很简单 ， 保证一次就会爱上它！
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【香浓炼乳手撕面包】
所需食材：
高筋面包粉200 黄油30克 炼乳30克 盐3克 细砂糖20克 鲜酵母6克或干酵母2克 纯牛奶20克 杏仁片适量 六寸戚风模具
制作步骤：
1.面包机搅拌桶内依次放入牛奶、盐、糖、20克炼乳、高筋面包粉 ， 酵母放在最上面 。
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2.启动面包机揉面程序开始揉面 ， 待面团呈光滑状放入软化的20克黄油 ， 继续揉至完全扩展阶段 ， 即扯下一小团面可以拉出薄薄的手套膜 。
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3.取出面团整理好后放到容器中 ， 覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵 。
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4.待面团发酵至原来的2.5倍大 ， 用手指蘸干面粉在中间戳进去 ， 拔出后面团不回缩、不塌陷就表示发酵好了 。
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5.将剩余的十克黄油隔水融化成液态 ， 加入十克炼乳搅拌均匀备用 。
【烘焙@想要做出柔软拉丝的面包并不难，记住这个配方，保证一次就能成功】
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6.取出发酵好的面团轻压排气 ， 擀成厚度约为2mm的长方形面片 ， 上面均匀的刷一层黄油炼乳液 。
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7.然后将面片切割成相同宽度的四个长条 ， 叠放在一起 。
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