【日本豆腐】木耳炒鸡蛋，金针菇日本豆腐，咖喱大虾这几道家常菜的做法
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木耳炒鸡蛋
材料： 芦笋若干、木耳若干、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量；
做法
1.芦笋洗净 ， 斜刀切好备用 。木耳泡开洗净切成小朵备用 。鸡蛋打散后放些许盐和料酒 。热锅放稍微多一点油 ， 鸡蛋下锅几秒后迅速用筷子搅拌打散 。马上断火捞出备用 。
2.热锅下油后 ， 放入切好的芦笋和木耳 。炒至差不多断生后加盐、料酒继续翻炒 。炒至差不多了之后将鸡蛋回锅 ， 加入鲍汁和糖吊味 ， 继续翻炒 。最后勾个欠 。
3.关火后加一点麻油拌一下即可出锅 。
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金针菇日本豆腐
材料：日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣 。
调料：食用油500克、（实耗30克）、香油1小匙（3克）、蚝油2小匙（6克）、酱油2小匙（6克）、精盐1小匙（3克）、味精1/2小匙（1.5克） 。
做法：
1、金针菇洗净去根 ， 日本豆腐均切成段 ， 香葱切末 ， 大蒜切片；
2、锅内入油烧热后 ， 放入日本豆腐 ， 待炸成金黄色后 ， 捞起；
【【日本豆腐】木耳炒鸡蛋，金针菇日本豆腐，咖喱大虾这几道家常菜的做法】3、锅内留少许油 ， 放入香葱、大蒜炒香 ， 再加入少许水 ， 倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
4、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀 ， 淋入香油 ， 起锅即可 。
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咖喱大虾
材料：大虾400克咖喱酱2汤勺盐适量 ， 植物油适量
做法：
1、大虾洗净取出虾线 。
2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用 。
3、炒锅内放入植物油 ， 放入大虾炸一下 ， 捞出沥油 。
4、另起锅放入植物油 ， 加入咖喱酱 。
5、将咖喱酱炒匀 。
6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅 。
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蒜蓉生菜
材料： 蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉；
做法
1.生菜择去老叶 ， 清洗干净；烧一锅开水 ， 水中加勺盐 ， 几滴油；下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘；
2.净锅放少许底油 ， 油热后下蒜末爆香 ， 加蚝油 ， 白糖 ， 酱油 ， 勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可
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