搜狐新闻@精选美食：白菜炖豆腐，冬瓜炒牛肉，干煸藕条，柠檬蜂蜜鸡的做法
家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分 ， 其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式 。 美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养 ， 而且对人们的身体健康起着至关重要的作用 。
人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养 ， 来维持身体的正常运转和保持健康 。 几千年前 ， 我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性 ， 并提出了“安生之本 ， 必资于食 ， 不知食宣者 ， 不足以生存也 。 ”也就是说 ， 日常生活的基础是来自于饮食 ， 而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活 。 但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题 。
家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升 。 但是由于生活节奏的加快 ， 工作压力的增大 ， 使我们用于饮食的时间越来越少 ， 致使身体所摄取的营养素越来越不均衡 。 为了追求快速、简捷 ， 我们不得不去吃快餐 ， 长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适 。 于是我们盲目地选择补品 ， 而效果却又不明显有时甚至适得其反 。 科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得 ， 卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调 ， 让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康 。
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白菜炖豆腐
材料：白菜5-6片 ， 豆腐250g ， 五花肉100g ， 小辣椒3个 ， 黄豆酱油适量 ， 葱、姜片、油、盐适量
做法：
1.准备食材
2.白菜洗净控水用手掰成片 ， 大约5X5CM左右 。 猪肉切成薄片 。
3.平底锅 ， 中火 ， 倒油把豆腐稍微煎一下盛到盘子里备用 。
4.中火锅子烧热倒油 ， 倒入肉片炒到有点发黄 ， 然后加入葱和姜炒香 ， 倒入白菜炒到白菜开始发软后加入煎好的豆腐和辣椒 ， 翻炒大约2分钟后加入酱油和盐炒匀 ， 然后加入热水大约炖7-8分钟就可以出锅了
冬瓜炒牛肉
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做法：
“
牛肉含有丰富的蛋白质 ，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用 ，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
1.
冬瓜去皮 ， 所有食材洗净 ， 将冬瓜切成片 ， 牛肉切成丝 ， 红辣椒切块 ， 蒜瓣去皮切碎 。
2.
锅中倒入油烧至七成热 ， 然后关火冷却油温到两成热 ， 加入牛肉丝翻炒变色后开火继续炒 。
3.
不断小火翻炒牛肉丝 ， 将牛肉丝油煎出香味后 ， 加入蒜末继续炒香 。
4.
将牛肉丝炒至七成熟 ， 加入冬瓜片和红辣椒 ， 加入食盐和酱油 。
5.
充分翻炒使菜入味 ， 加入少许水 ， 关上锅盖煮几分钟 。
6.
煮至锅中水干了 ， 冬瓜软烂即可 ， 最后加入捞汁调味 ， 香喷喷 ， 软烂入味的牛肉炒冬瓜就做好了 。
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干煸藕条
材料：藕1节 ， 吉士粉 ， 玉米淀粉 ， 食盐 ， 鸡精 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 植物油 ， 芝麻
做法：1.藕洗净去皮 ， 切细长条 ， 用清水洗净藕条上的淀粉 ， 之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；
2.葱姜和干红椒切丝 ， 蒜拍松；
3.捞出藕条沥干水分 ， 均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物 ， 让每个藕条上都有薄薄的一层粉；
4.炒锅倒油 ， 五成热下藕条炸散 ， 捞出沥干油 ， 待油温再升至七八成热复炸藕条一次 ， 炸至藕条发干呈金黄色捞出；
5.炒锅留底油 ， 先爆香干辣椒和花椒 ， 再放入葱姜蒜炒香 ， 下入炸好的藕条和盐炒匀 ， 再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可 。
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