『』炸小酥肉的糊怎样调？用这三种料就可以，教你详细比例，外酥里嫩( 二 )
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7.升高油温至7-8成热 ， 油热后 ， 试一下油温 ， 再用筷子夹一点面糊 ， 下入到油锅内 ， 面糊周围马上起密集的大泡 ， 油温就可以了 。下入肉条复炸 ， 把肉条炸至外表酥脆 ， 颜色金黄 ， 捞出沥净油 ， 小酥肉就炸好了 。
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8.炸好的小酥肉 ， 直接吃就可以 ， 喜欢吃辣味的 ， 撒上一些烧烤蘸料 ， 带有孜然的香味 ， 喜欢吃椒盐味道的 ， 也可以用椒盐 ， 按个人口味放 。
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小贴士：猪肉用五花肉和瘦肉都可以 ， 按自己口味选择 ， 小酥肉的糊 ， 用鸡蛋、淀粉和面粉三种材料就可以了 ， 淀粉和面粉的比例 ， 淀粉要多一些 ， 4：1就可以了 ， 淀粉4份 ， 面粉1份 。肉条要复炸 ， 炸两遍 ， 这样炸出的酥肉放久了也不回软 ， 外酥里嫩 。
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