「一只小慧」将这三种蔬菜放到一块炒，味道真不错，天天吃也不腻
有这么一个笑话——有一天 ， 茄子 ， 土豆 ， 青椒 ， 拦住了唐僧师徒四人取经的去路 ， 悟空问：“你们是什么妖怪？哎呀我去 ， 跟谁俩呢？臭不要脸的 ， 管谁叫妖怪呢？我们是地三仙（鲜）！！
【「一只小慧」将这三种蔬菜放到一块炒，味道真不错，天天吃也不腻】今天我就给大家分享一道特色名菜“地三鲜” ， 简单美味 ， 超级下饭 。
本文插图
主料：茄子100克、土豆1个、青椒1个、蒜少许、葱花少许、生抽1勺、淀粉1勺、鸡精10克、油适量、盐1小勺 。
做法
1.茄子洗净 ， 切滚刀块 ， 撒少许盐搓揉一下 ， 或者泡在盐水里 。 这样茄子不容易氧化 ， 且容易入味 。
本文插图
2.将青椒洗净去蒂 ， 切成或掰成块 ， 土豆洗净 ， 刮皮切滚刀块 ， 泡在盐水里防止氧化变黑 。
本文插图
3.调汁料：将水 ， 盐 ， 淀粉 ， 生抽和鸡粉 ， 混合调匀 ， 做成碗汁 。 这样比调味翻炒后再勾芡更省事 。
4.热锅凉油 ， 油温五成热 ， 放入青椒断生 ， 控油捞出备用 。
本文插图
5.将油温升至七成 ， 放入土豆块和茄子 ， 将茄子炸至微微泛红 ， 土豆块炸至外酥内软 ， 捞出控油 ， 备用 。
本文插图
6.准备好蒜末、葱花 。
本文插图
7.热锅凉油 ， 油温五成热 ， 放入葱花 ， 蒜末爆香 。
本文插图
8.倒入过油的青椒土豆和茄子 ， 翻炒均匀 ， 再倒入料汁 ， 炒至汁粘稠 ， 均匀地裹在菜上 ， 就可以盛出了 。
本文插图
9.出锅装盘即可食用 。
本文插图
制作技巧
1.茄子块和土豆块 ， 最好用盐水泡一下 ， 方便入味 ， 也防止变黑 。
2.将茄子炸至微微泛红 ， 土豆块炸至外酥内软即可 。
3.炒的时候先菜 ， 再到料汁 ， 汁料均匀的包裹在菜上面即可 。
推荐阅读
- [婚外情]这三种男人，最容易有婚外情，尤其是第二种
- 【美好，一直在身边】女人最难忘掉的，是这三种男人
- [女生]这三种显矮穿搭，个子小巧的女生千万要避雷，改变一下却巨显高
- 「小伟66」男人这三种“坏”，女人不会生气，反而容易对男人“上瘾”
- 『扒姐的高跟鞋』这三种显矮穿搭，个子小巧的女生千万要避雷，改变一下却巨显高
- 「」减肥的人注意了：常吃三种碱性食物，体重或能“偷偷降”
- 「婚姻」婚姻里，男人若给你这三种感觉，说明你们的婚姻名存实亡
- 王桂真营养师TB：运动是不花钱的治病良药，钟南山院士推荐三种运动，降血糖降血脂
- [不完美妈妈]男人出轨类型盘点！第三种情况，原配婚姻危险了！
- [健康食膳美食]中国美食推荐，“清蒸武昌鱼”最好吃的三种做法，你会几种做法？