「斯佳丽的小厨房」再贵也别省，孩子常吃补钙长高个不长肉，春天这菜我每周必做2次
【「斯佳丽的小厨房」再贵也别省，孩子常吃补钙长高个不长肉，春天这菜我每周必做2次】
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“民以食为天” ， 食物是人类生存的必要条件 ， 但现在人们的生活条件越来越好 ， 不像以前只求温饱 ， 而是在追求营养和美味 ， 更加注重的食物的色香味 ， 在美食面前 ， 人们都抵挡不住它的诱惑 。 但很多时候 ， 同样的食材如果做不好 ， 会得到不同的感受 ， 做好了你可以称之为美食 ， 做不好家人不吃就会浪费了 。
猪肉几乎是每个家庭餐桌上都离不开的食材 ， 尤其是排骨 ， 它除了含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 能为幼儿和老人提供钙质 ， 春天排骨我家每周必做2次 ， 再贵也不能省 ， 孩子常吃孩子常吃补钙长高个不长肉 ， 增强抵抗力 。 但排骨要是做不好 ， 排骨的口感很干很柴 ， 如同嚼蜡 ， 谁都知道现在排骨的价格不便宜 ， 千万别辜负了这好的食材 。
炖排骨 ， 有人焯水 ， 有人直接下锅炖？其实这些做法都不对 ， 为此专门请教了一位大厨 ， 大厨说正确做法 ， 记住2个窍门 ， 首先是炖排骨前不用焯水 ， 而应该是先放入冷水里浸泡 ， 中途换两次谁 ， 将排骨中的血水浸泡出来后清洗干净；下一步就是煸炒排骨 ， 煸干排骨的水分 ， 再来放入调味料汁来炖煮 ， 这样炖出来的排骨会更软嫩 ， 更入味 。
平时炖排骨时 ， 我常会搭配些蔬菜一起炖 ， 这样荤素搭配 ， 营养也更均衡 ， 今天就做了儿子最爱吃的“白菜粉条炖排骨” ， 粉丝吸收了排骨的肉汁鲜美 ， 更加爽滑有滋味；而因配菜的加入去除了排骨的油腻 ， 一道非常营养均衡又美味的家常菜 ， 喜欢的朋友一定要试试哟 。
【白菜粉条炖排骨】
原料：排骨1小盘红薯粉条1盘小白菜1盘姜片3片料酒1勺酱油1勺胡椒粉油盐适量
制作：1.烧热锅放入适量的油 ， 下入排骨块进锅煸炒；2.煸炒至排骨表面微微焦黄时加入几片姜翻炒两下；3.烹入适量的料酒和酱油翻炒上色；4.加入适量的水；5.加盖焖煮15分钟左右至排骨九成熟；6.下入泡软的红薯粉条进去煮；7.粉条煮至八成熟时加入小白菜进锅煮；8.加入适量的盐和胡椒粉调味 ， 待白菜变色后即可关火；
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9.盛入钵中 。
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小贴士：1.炖煮菜要选用宽一点的红薯粉条比粉丝好；2.买回来的排骨先要用冷水浸泡一段时间 ， 中途换两次水 ， 将血水浸泡处理；3.再煸炒排骨 ， 排骨煸干水分后加入姜片和调味汁翻炒 ， 再加入适量的水炖煮；4.排骨至九成熟时加入粉条进去煮 ， 粉条煮好后放入青菜进去 ， 再加盐调味即可 。
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