『』吃了10年，才知道鱼这么做最开胃，不腥不腻肉质鲜，颜色也红亮
因为亲戚是卖鱼的 ， 所以 ， 小编从小就与鱼结下了深厚的感情 ， 妈妈经常给我们做鱼吃 ， 刚开始吃还觉得挺好吃 ， 慢慢的 ， 总是一种花样 ， 导致大家对鱼肉没有了胃口 ， 最近发现鱼肉的一种新做法 ， 才知道鱼肉还可以这么好吃 ， 你知道是什么做法吗？吃了10年 ， 才知道鱼这么做最开胃 ， 不腥不腻肉质鲜 ， 颜色也红亮 。这种做法就是将鱼切块 ， 挂上糖醋汁 ， 做成糖醋鱼块 ， 鱼块外面挂上了一层生粉浆糊 ， 在炸的时候 ， 可以防止鱼肉变老 ， 从而有一种外脆里嫩的口感 ， 快来跟小编一起学学吧！糖醋鱼块
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By 丹霞4462
配料：
鱼肉 500克、生粉 100克、花生油 250克、精盐 5克、姜 10克
烹饪步骤：
1.鱼肉处理好切花刀
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2.然后切小块
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3.放入少许盐腌制
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4.放入姜搅拌均匀
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5.裹上生粉
【『』吃了10年，才知道鱼这么做最开胃，不腥不腻肉质鲜，颜色也红亮】
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6.放入热油里炸
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7.准备糖醋料汁
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8.放入锅里炒融化
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9.把鱼块快速翻炒撒少许芝麻
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烹饪小贴士：
鱼肉的选购技巧：1.观鱼形 。污染重的鱼 ， 形态异常 ， 有的头大尾小 ， 脊椎弯曲甚至出现畸形 ， 还有的表皮发黄、尾部发青 。2.看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出 ， 眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。3.嗅鱼鳃 。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色 ， 黏液透明 ， 具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色 ， 黏液腥臭 。4.摸鱼体 。新鲜鱼的表面有透明黏液 ， 鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密 ， 不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明 ， 鳞片光泽度差且较易脱落 。
大家喜欢这道美食吗？
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