【扫光】家人最爱吃的面食，外表酥脆，里面鲜嫩，端上桌瞬间扫光
这道面食在我家是最受欢迎的 ， 也是家人们最爱吃的 ， 它是由红薯做成的跟馍片一样的 ， 外表酥脆 ， 里面鲜嫩 ， 一口咬下去咸香酥脆 ， 每次做好之后端上桌瞬间扫光 。我家经常做这点面食 ， 两天不做 ， 女儿就吵着要吃 ， 不但好吃 ， 做法也是非常的简单 ， 锅中一煎 ， 外酥里嫩又顶饱 ， 可以当主食 ， 还可以当早餐 ， 今天我就来把这道面食的做法分享给大家 ， 它是家人最爱吃的面食 ， 外表酥脆 ， 里面鲜嫩 ， 端上桌瞬间扫光 。
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相信大家都知道红薯的营养是非常高的 ， 做法也是多种多样的 ， 可以蒸着吃 ， 烤着吃 ， 还可以做成粥来喝 ， 无论怎么做它的营养是无法改变的 ， 今天我就用它来给大家做一道非常好吃的面食 ， 喜欢的朋友可以进来学习一下 ， 学会了做给家人吃 ， 保证他们吃过一次还想吃下一次 ， 尤其是孩子们都特别喜欢吃 。以下是详细的做法 。女儿三天两头点名要吃它 ， 锅中一煎 ， 外酥里嫩又顶饱
【【扫光】家人最爱吃的面食，外表酥脆，里面鲜嫩，端上桌瞬间扫光】
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【食材】：红薯 ， 面粉 ， 油 ， 鸡蛋 ， 酵母粉 ， 白糖等
【做法】
第一步：准备一个红薯洗净去皮将它切成红薯片上锅蒸熟 ， 大约蒸16分钟左右将它取出来放在碗中趁热用勺子将它按压成红薯泥 。
第二步：在捣好的红薯泥中倒入适量的面粉 ， 加入3克酵母 ， 一大勺白糖 ， 再打入2个鸡蛋 ， 再用少量的牛奶和面 ， 搅成面絮状之后下手揉成面团 ， 然后盖上盖子醒发35分钟左右 。
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第三步：将醒发好的面团放在案板上揉一会儿 ， 然后搓成光滑的长条状 ， 用刀切成2-3等份 ， 放在锅中二次松弛20分钟之后 ， 凉水上锅蒸20分钟左右 。
第四步：20分钟之后将它取出来稍微晾凉放在案板上用刀切成片 。
第五步：电饼铛预热 ， 上面刷上一层食用油 ， 将做好的红薯馍片放在电饼铛里 ， 然后再在表面刷上少量的食用油 ， 开小火将它煎至 ， 中间要翻一次面 ， 煎至两面金黄酥脆就可以出锅了 。
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【啰嗦几句】
1.我用的是红薯 ， 大家也可以将红薯换成自己平时喜欢吃的蔬菜 ， 比如南瓜 ， 紫薯 ， 胡萝卜等都是不错的 。
2.做好的额面团要经过二次醒发 ， 这样做出来的成品才会更香软 。和面的时候加鸡蛋可以使面团更柔软 。
3.切的时候根据自己的口味来决定 ， 如果喜欢吃酥脆口感的就将它切的薄一点 ， 如果喜欢吃外酥里嫩一定的就将它切的厚一点 。
4.如果家中没有电饼铛的就用平底锅来代替 ， 前提是做之前一定要预热 ， 这样做出来的馍片才会更香软 ， 而且口感也不会发腻 。
5.煎的时候要开小火煎 ， 防止将它煎糊 ， 做好的红薯馍片生胚下入锅中的时候要在表面刷上一层食用油 ， 防止水分流失 ， 风干 。
6.蒸的时候要凉水上锅蒸 ， 凉水上锅蒸出来的回更鲜嫩松软 。不喜欢吃甜的朋友可以不放白糖 。
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