御厨@这厨师做一道“怪”菜，慈禧一高兴，竟封他为寿膳房主管
慈禧太后有时喜怒无常 ， 让她身边的小太监又爱又恨 。比如 ， 有个叫三福子的小太监 ， 负责给慈禧太后做寿膳 ， 结果一道菜激怒了太后 ， 但太后听完三福子的解释后竟由怒转喜 ， 还封他做了寿膳房的主管 。这究竟是怎么回事呢？他做的又是什么菜呢？如果您也好奇 ， 小编就来从头揭秘 。
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在皇宫里头 ， 给皇帝做饭的地方叫御膳房 ， 给太后做饭的地方叫寿膳房 ， 两个地方完全分开 。慈禧太后的寿膳房有100多个小太监 ， 伺候着太后的一日三餐 ， 有的负责打杂 ， 比如洗菜烧火 ， 还有的专门负责上菜和下菜 ， 但核心“岗位”还是掌勺 ， 一般太监都从小就开始学做菜 ， 而三福子就是其中之一 ， 他从12岁进宫就开始给太后做菜 ， 但一直熬到20岁出头 ， 都没见到过太后一面 。
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在寿膳房里 ， 做菜的太监只能呆在厨房 ， 如果不出意外的话一辈子都见不到慈禧太后 ， 因此他们想得到提升也很难 。对三福子来说 ， 他是个积极上进的人 ， 不甘心一辈呆着厨房 ， 于是他就开始筹划自己的“升官之路” ， 同时也在等一个机会能在太后跟前露个面 ， 最好还能再说上几句话 。
机会总是留给有准备的人 。每年深秋 ， 都是寿膳房最头痛的时候 ， 因为很多慈禧太后爱吃的蔬菜都过季了 ， 所以小太监们总要花点心弄些特色出来 ， 免得太后不高兴又要挨板子 。这年 ， 三福子等到了一个机会 ， 主管太监通知寿膳房 ， 慈禧太后突然想喝汤 ， 而做汤又正好是三福子的拿手好菜 。三福子其实早有准备 ， 他提前一个月就在花盆种上了秋菠菜 ， 而且正好赶上成熟的时候 。
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三福子将菠菜铲回来洗净 ， 准备用菠菜给太后做汤 ， 如果您以为是菠菜汤那就大错特错了 。三福子先将一半菠菜碾碎 ， 得到了半碗菠菜汁 ， 并加水煮开再勾芡 ， 然后将另一半菠菜烫熟 ， 并编成花摆在碗里 ， 最后将浓稠鲜美的菠菜汁浇在上面 ， 还放了几颗枸杞在边沿上做点缀 。
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中午时分 ， 小太监们将菜一样一样地端上桌 ， 虽然菜品花样繁多 ， 但慈禧太后都吃不了 ， 更多的是一种仪式感 。慈禧太后坐下之后 ， 就看到了一碗绿油油的汤 ， 在众多美味中显得十分扎眼 ， 比较起来相形见绌 。慈禧太后大怒 ， 瞪着眼睛问是谁做的 ， 让人立即将做汤的小太监押过来 。一切都在三福子的预料之中 ， 他跪在慈禧太后面前 ， 太后问他：“这是你做的吗？我要砍你的脑袋” 。
【御厨@这厨师做一道“怪”菜，慈禧一高兴，竟封他为寿膳房主管】
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三福子一听吓坏了 ， 连忙给太后磕头求饶 ， 并说：“老佛爷 ， 这道菜叫有讲究 ， 我给您解释 。”慈禧太后就问有什么讲究 ， 三福子说：“这汤叫十月青草遍地绿 ， 我特意给您做的” 。慈禧太后听完沉思了片刻 ， 突然转怒为喜 ， 大笑道：“我明白了 ， 好点子 ， 以后就由你来当寿膳房的主管吧” 。
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