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「春笋」吃春笋最佳时期，3种极品吃法，吃货们都应学会做


竹笋 ， 几乎一年四季都有 ， 但是要论哪个时期的竹笋最鲜嫩 ， 非春笋莫属 ， 而清明前后 ， 也正是春笋采收的最佳时期 ， 其含水量可达90% ， 用来做菜 ， 清香鲜美 ， 堪称菜中珍品 。

「春笋」吃春笋最佳时期，3种极品吃法，吃货们都应学会做
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那么 ， 对于春笋的极品做法 ， 你又知道多少呢？为了满足各位吃货们的需求 ， 今天就来跟大家介绍几种春笋的极品做法 ， 感兴趣的朋友不妨可以动手尝试做起来哦 。
春笋的营养价值
对于春笋 ， 除了含水量高 ， 非常鲜嫩之外 ， 它的营养价值也是十分高的 ， 主要含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分 ， 同时还富含大量的纤维素 ， 对于促进肠道蠕动方面都有着非常好的作用 ， 因而 ， 对肥胖人群来说 ， 这是一种很理想的减肥食品 。

「春笋」吃春笋最佳时期，3种极品吃法，吃货们都应学会做
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其次 ， 竹笋还有促进食欲、增强机体免疫功能等作用 ， 是一种不错的养生保健食品 ， 对于养生人群来说 ， 同样是一种不错的食材 。
春笋的3种极品做法
如此鲜美的一道食材 ， 自然是需要有一个完美的做法 ， 才能体现它的价值的 ， 下面就跟大家分享3道春笋的极品做法：
1.鲫鱼笋汤
鲫鱼是大家熟知的煲汤好食材 ， 它的肉质细嫩 ， 富含蛋白质 ， 用来煲汤还有一定的药用价值 ， 可以温胃补虚 ， 搭配春笋 ， 能使得汤汁更加鲜甜可口 。

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原料：
需准备一条鲫鱼 ， 春笋200g ， 同时可以搭配几个蘑菇 ， 生姜片、盐、胡椒粉还有葱花这些小配料 。
【「春笋」吃春笋最佳时期，3种极品吃法，吃货们都应学会做】做法：
首先将鲫鱼洗净后 ， 用刀斜着切几刀 ， 然后往鲫鱼身上抹上盐和黄酒 ， 让其腌制20分钟左右入味 。
其次 ， 锅中加油 ， 爆香生姜片 ， 再放入鲫鱼 ， 将鲫鱼两面煎至搅黄 ， 这样煲出来的汤汁才够鲜白 。
煎好之后 ， 将鲫鱼放入砂锅中 ， 加入春笋片和蘑菇 ， 加入清水 ， 大火烧开之后 ， 转小火煮30分钟左右 ， 出锅后放胡椒粉和葱花 ， 即可享受鲜美的鲫鱼笋汤啦 。
2.油焖鲜笋
除了煲汤之外 ， 油焖鲜笋也是非常经典的一道美食 ， 在《向往的生活》里 ， 黄老师做的油焖鲜笋相信大家也都有印象吧 ， 其实做法也是比较简单的 。
食材：
鲜笋3-5根、生抽、老抽、盐、白砂糖、油、小葱 。
做法：
首先将春笋洗净后 ， 切成滚刀块 ， 然后 ， 在锅中烧一锅水 ， 水中放入少许的盐 ， 再把春笋放进去煮个1分钟左右捞出 。
然后 ， 在锅中放入油 ， 待油热之后 ， 放入春笋 ， 翻炒至春笋表面变焦黄 ， 再放入生抽、老抽、白砂糖调味 ， 然后再加入少许清水转中小火焖个5分钟左右 。
最后 ， 大火翻炒 ， 加入少许盐收汁 ， 再加点小葱花点缀一下 ， 一道油焖鲜笋就成功啦 。
3.双笋虾仁
清明前后 ， 也是莴笋大量上市的时期 ， 而莴笋的营养价值也非常的高 ， 在食疗上可以清热利尿 ， 同时也具有改善便秘的作用 ， 所以 ， 双笋合璧 ， 其营养价值也就更高了 。

「春笋」吃春笋最佳时期，3种极品吃法，吃货们都应学会做
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食材：
春笋、莴笋适量 ， 海虾少许 ， 盐、胡椒粉、料酒、生抽等
做法：
将春笋和莴笋切成丁备用 ， 海虾剥壳后洗净 ， 用盐和料酒腌制一小会 ， 然后在锅中倒入油 ， 放入虾仁炒至变色捞出备用 。
锅中再加油 ， 加热后放入春笋和莴笋翻炒 ， 再放入虾仁 ， 加入少量的料酒 ， 再淋上生抽 ， 放入少许盐调味后即可出锅 。


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