田野牧蜂蜂蜜知识@蜂蜜不溶于水咋回事?蜂蜜很难溶于水吗?
蜂蜜不溶于水咋回事?蜂蜜很难溶于水吗?
由于蜂蜜中含有多种丰富的 ， 有益于人体健康的维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质和酶类等营养物质 ， 近年来日益受到人们的喜爱 。 但是有人发现 ， 自己买的蜂蜜倒水里不溶 ， 那这是怎么回事呢?
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我们知道 ， 水的比重为1 ， 而蜂蜜中大部分是葡萄糖和果糖 ， 是易被人体吸收的单糖 ， 糖分的饱和度大就导致其密度大 ， 所以成熟蜂蜜的比重大多在1.401—1.443之间 ， 所以蜂蜜比水要重 。 当蜂蜜比水重时 ， 往水杯里加入蜂蜜 ， 蜂蜜便会沉入杯底出现不溶于水的现象 。 当然蜂蜜不溶于水有时候还与水的温度有关 。 水的温度太低 ， 分子热运动就会降低 ， 溶解速度就会减慢 。 另外 ， 有些蜂蜜中可能还会含有蜂花粉等 ， 倒入水中会产生沉淀 ， 使人们误以为蜂蜜不溶于水 。
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既然如此 ， 不溶于水的蜂蜜能直接喝吗?
【田野牧蜂蜂蜜知识@蜂蜜不溶于水咋回事?蜂蜜很难溶于水吗?】当然可以 ， 上述原因只会减缓蜂蜜溶于水的速度 ， 这时候只要用勺子搅拌均匀便可直接饮用了 。 但要田野牧蜂提醒大家注意的是 ， 水温很重要 ， 温度过高会使蜂蜜中含有的活性酶类失活 ， 营养价值降低 ， 而温度太低 ， 会减缓其溶解速度 。 所以应该用40度左右的温水冲泡 ， 只有这样才会发挥其应有的效果 。
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