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『百胜集团』百胜中国收购黄记煌：西餐思维下的中国化之路任重而道远？


近日 ， 国际连锁餐饮巨头又有了新动作 。
4月8日 ， 百胜中国发布公告 ， 称正式完成对黄记煌的控股权收购（2019年8月该公司宣布已签订最终协议 ， 收购黄记煌控股权） 。
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来源于：微博
截止到当日收盘 ， 其股价收于44.85美元 ， 涨幅3.46% 。
百胜中国股价走势
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来源于：Wind
值得注意的是 ， 在本次收购之后 ， 黄记煌将成为百胜中国旗下的第三个中餐品牌（已有东方既白和小肥羊） 。 而基于此 ， 该公司将成立中餐事业部 ， 旨在进一步抢占中式餐饮的市场份额 。
显而易见 ， 从黄记煌“嫁入豪门”这一事件背后 ， 可以看出 ， 相对于中式餐饮经营的“遇冷” ， 百胜中国对征服中国餐饮市场的雄心似乎只增不减 。
事实上 ， 作为业界首屈一指的连锁餐饮巨头 ， 百胜中国的业绩虽较为平稳 ， 超出市场预期 ， 但也不乏出现乏力之态 。
“炸鸡”业务的单一化？
根据最新财报 ， 得益于产品、高性价比、数字化赋能的客户体验以及来自外送和移动端订单的增长（第四季度贡献了该公司销售额的61% ， 数字化支付已超过90%） ， 2019年公司全年实现营业收入87.8亿美元 ， 同比增长9%；实现净利润7.13亿美元 ， 同比增长1%；经调整的净利润为7.29亿美元 ， 同比增长20% 。 其中 ， 第四季度实现营业收入20.3亿美元 ， 同比增长8% ， 实现了自分拆以来系统销售额连续第十三个季度增长；实现净利润9000万美元 ， 同比增长22% 。
百胜中国扣非后归属母公司股东的净利润趋势
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具体来看 ， 公司的核心收入的增长还是来自主力肯德基的贡献 。 得益于同店销售增长3%和加速新店开张 ， 2019年肯德基第四季度系统销售增长达到10% ， 经营利润增长达到20% 。 与此同时 ， 2019年百胜中国新开门店1006家 ， 创出记录 ， 其中 ， 肯德基全年开店数为742家；且截至2019年底 ， 肯德基会员数量超过2.15亿 ， 同比增长35% 。
而相对于肯德基的意气风发 ， 其高调收购的中式餐饮品牌却表现平平 ， 即小肥羊火锅、塔可贝尔、东方既白以及COFFii&JOY等品牌在去年只为公司贡献了2%的营收 。
百胜中国营业收入趋势
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来源于：Wind
作为一个餐饮巨头 ， 百胜中国更应该知道业务单一性的弊病以及业务多元化的重要性 ， 尤其是在消费升级之下 ， 餐饮市场在日趋激化的市场竞争中不断推陈出新 ， 呈现多样变化 ， 基于此 ， 若想持续保持较好的盈利水平 ， 其需要对市场趋势加以把握 ， 甚至是需要迎头赶上 。
“2020年 第一是聚焦发展核心品牌；第二是投资关键增长机会 ， 包括投资于小品牌的发展；第三是投资利用数字化和技术；第四是严格成本管控以抵消价格上涨的影响 。 “—— 百胜中国
而百胜中国也深知其需要走出“炸鸡舒适圈” ， 来拥抱多元化 ， 发展新的增长点 ， 这也就是其2020年的战略规划中把一部分重心放在投资于小品牌的发展这一关键节点上 。
【『百胜集团』百胜中国收购黄记煌：西餐思维下的中国化之路任重而道远？】而为实现这一目标 ， 其对中式餐饮市场的加码或将成为其中较为关键的一步 。
对中式餐饮的“水土不服”
然而 ， 巨人也有摔倒的时候 ， 甚至摔得还不轻 。


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