『』春笋变“春损” | 春季消化道溃疡高发，再爱也要悠着点
钱江晚报·小时新闻 通讯员 龚旭蛟
黄奶奶今年七十四岁 ， 家住拱墅区 ， 近日因为连续2天数次解出黑便 ， 来杭州市老年病医院（杭州市第一人民医院城北院区）就诊 。 门诊主治医师林娜娜详细询问黄奶奶后 ， 经过检测 ， 大便隐血试验提示强阳性 ， 正是消化道出血的表现 。
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原来黄奶奶患有冠心病、房颤 ， 长期在服抗凝药物 ， 本来就属于消化道出血的高危人群 。 最近春笋上市 ， 爽脆可口 ， 黄奶奶十分喜爱 ， 连续几天吃了较多的春笋 ， 一时没管住嘴 ， 引发了消化道出血 。 万幸病情不严重 ， 经过几天药物治疗后 ， 黄奶奶大便由黑变黄 ， 消化道出血得到了控制 。
林娜娜医师建议
春季是消化道溃疡的高发期 ， 相当一部分因胃部不适到医院就诊的患者大多是因为食用较多春笋后引发的 。 一般来说像黄奶奶这类长期服用抗凝、抗血小板药物（如华法林、阿司匹林、氯吡格雷、替格瑞洛、利伐沙班等）的患者 ， 吃多了春笋等富含粗纤维的食物 ， 容易诱发消化道溃疡和出血 。
此外 ， 有肝硬化、消化道溃疡病史的患者 ， 以及孕妇、儿童群体 ， 也不宜多吃 。
竹笋中含有大量纤维素和难溶性草酸,食用过多后 ， 笋中的纤维素和草酸刺激胃肠道 ， 导致粘膜及溃疡创面的损伤 。
老年人通常基础疾病多且病情复杂 ， 消化能力差 ， 胃肠道粘膜屏障功能较差 ， 好多伴随有慢性胃肠疾病 ， 短时间内进食过多春笋 ， 大量粗纤维和草酸在消化过程中摩擦刺激胃肠道粘膜 ， 较易诱发或加重胃肠道疾病 ， 所以老年人食用春笋更要适当 。
“尝鲜无不道春笋” ， 当下正是吃笋的好时节 ， 我们怎样即不错过美味又能更健康的吃春笋呢？
吃笋要注意这些
1. 烧春笋时最好先焯水
【『』春笋变“春损” | 春季消化道溃疡高发，再爱也要悠着点】新鲜竹笋含有大量草酸 ， 是导致麻、涩口感的罪魁祸首 。 烹饪前应先在沸水里焯水 ， 再用清水浸泡 ， 然后行下一步菜肴制作 。 这个步骤可以大大减少春笋中草酸的含量 ， 从而减少对胃肠道粘膜刺激 ， 又能改善竹笋的口感 。
2. 勿和生冷食物混吃
春笋不要空腹吃 ， 吃之前可以先喝汤、羹 ， 或者吃几口饭 ， 以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物 ， 如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜 。
3. 吃春笋需防过敏
春笋中含有难溶性草酸 ， 食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等 。 春季本来就容易过敏 ， 对于容易产生摄入性过敏的人来说 ， 食用春笋还易引起荨麻疹 。
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