蜜桃厨房：家的味道！最耐吃的土豆做法，每个人都得学会！
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10多年前 ， 一部名为《喜羊羊与灰太狼》的动画片横空出世 ， 风靡全国 。
那时候 ， 随便换个台 ， 都能看到它在轮播 。 小主自己呢 ， 也津津有味地看了好几季 。
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话说 ， 里面的每只羊都很有特色 ， 它们或机智、或可爱、或直率...其中 ， 有一只羊呢我格外偏爱 ， 她就是“小胖妞”暖羊羊~
因为善良、温顺的性格 ， 她跟所有羊都相处得很愉快 ， 是羊村里深受大家喜爱的小班长 。
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这也让我想到了土豆这种食材 。 没有靓丽外表的加持 ， 它看起来并不出众 。
可就是普普通通的它 ， 不管搭什么一起煮 ， 都能恰到好处地发挥自身优势 。 凭借着软糯香甜的口感 ， 俘获万千食客的胃~
今天 ， 我就拿它来做一道非常大众的菜肴吧 。
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土豆和排骨的搭配 ， 没什么稀奇的 。 但放一起酱烧出来的这锅菜 ， 那绝对算得上是下饭菜中的战斗机 。
土豆由生到熟的过程 ， 就是吸收酱汁酱香和排骨鲜味的最好时机 。 等它煮至软糯 ， 也意味着这道菜的味道和口感 ， 都已经到达了最佳的状态 。
这时候 ， 只需要配碗饭或者来个面 ， 就能悠哉悠哉地饱餐一顿~
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整个过程也不难 ， 先下酱汁焖煮比较难熟的排骨 ， 再倒入土豆块焖熟即可 。
不过要注意 ， 排骨需要提前焯水 ， 以去除血水和异味 。
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这里呢 ， 就要注意冷水下锅了 。 在冷水锅里 ， 排骨的受热会比较均匀 ， 里面的血水也就能快速并且全面地排出来 。
而且 ， 相比热水下锅 ， 冷水焯过的排骨 ， 口感更嫩 ， 营养成分保留的也更完整~
先来看看视频教程吧
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1小勺=5ml 1大勺=15ml
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将大葱斜切片；蒜一开二；土豆去皮切块后洗净 ， 沥干水分备用
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2. 将六月香豆瓣酱和辣椒酱倒入碗中 ， 加少许清水搅拌均匀 ， 做成酱汁后 ， 放一旁备用
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3.将排骨冷水下锅焯水 ， 撇去浮沫 ， 捞出洗净后沥干水分备用
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4.热锅倒油 ， 下大葱、蒜片和姜片爆香 ， 再倒入排骨翻炒至微微焦黄
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