「美味阿宽」腌萝卜时，牢记4大步骤，腌制一晚上就能吃，口感清脆又下饭
腌萝卜时 ， 牢记4大步骤 ， 腌制一晚上就能吃 ， 口感清脆又下饭
买了2斤多萝卜 ， 准备给家人腌制一点吃 ， 因为自己在家腌的萝卜不仅口感清脆 ， 而且还超级开胃下饭 ， 做一次储存半月都不坏 ， 秋天遇到此菜要多买 ， 将它腌制起来 ， 清爽又清脆 ， 储存半月都不坏！
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其实腌萝卜的做法有很多 ， 我们最通常的做法就是放上料汁腌制一星期 ， 或者是一个月 ， 这样萝卜吃起来口感才会很清脆 ， 今天我教大家一个简单的做法 ， 萝卜腌制一晚上就可以吃 ， 这样萝卜不仅口感清脆 ， 而且还很入味 ， 每次做上2斤左右 ， 储存半月都不坏 ， 下面我就把这道腌萝卜片最简单的做法说一下 ， 腌萝卜时 ， 牢记4大步骤 ， 腌制一晚上就能吃 ， 口感清脆又下饭！
【腌萝卜片】
【原材料】：萝卜、食盐、香叶、桂皮、生抽、高度白酒、黄豆等食材 。
【制作步骤】
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第一步：准备2斤绿萝卜洗干净 ， 把头尾部切掉 ， 再把萝卜对半切成四份 ， 然后再切成片 ， 切的时候 ， 第一刀不要切断 ， 第二刀切断 ， 加上100克食盐抓拌均匀 ， 腌制一个小时 。
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第二步：黄豆提前浸泡1晚上 ， 把黄豆凉水下锅 ， 加上一勺食盐 ， 开大火煮开 ， 然后转到中小火煮20分钟 ， 时间到出锅晾凉备用 ， 再把大蒜一头切成片 ， 葱白切成段 ， 生姜切成片 ， 小米辣切成段备用 。
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【「美味阿宽」腌萝卜时，牢记4大步骤，腌制一晚上就能吃，口感清脆又下饭】
第三步：在锅里放上桂皮、香叶、八角、花椒炒出香味 ， 再加上生抽100克、老抽100克、香醋100克、蚝油30克、冰糖60克、清水800毫升 ， 先开大火煮开 ， 然后转到小火煮3分钟关火晾凉 。
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第四步：萝卜水分腌制好后 ， 把萝卜放在纱布中 ， 攥干里面的水分 ， 把切好的葱姜蒜和小米辣都放进去 ， 再放上晾凉的黄豆和料汁抓拌均匀 ， 然后装在一个干净的罐子中 ， 最后加上一勺高度白酒即可 。
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【唠叨几句】
1：切萝卜片的时候 ， 最好是第一刀不切断 ， 第二刀再切断 ， 这样腌制的萝卜会更加清脆 。
2：要记得在萝卜片里面 ， 加上食盐抓拌均匀 ， 把里面的水分都腌制出来 。
3：熬料汁的时候 ， 先加上桂皮等香料炒出香味 ， 再加上生抽、老抽等食材 ， 先开大火烧开 ， 然后转到小火煮3分钟 ， 这样可以熬出汤汁的香味 ， 最后晾凉备用 。
4：把所有的食材都放在一个盆中抓拌均匀 ， 最后放在一个干净的罐中 ， 要记得在封口处加上一勺白酒 ， 这样先腌制1晚上就可以吃了 ， 放在阴凉通风的地方储存半月都不坏 。
这就是家庭版腌萝卜片的做法 ， 你们觉得此做法怎么样 ， 自己在家腌的萝卜不仅口感清脆 ， 而且还很开胃下饭 ， 喜欢这道萝卜片的话 ， 记得先收藏 ， 有时间在家做一下吧！
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