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「」东北春日野菜食用指南

还记得吗？你曾经和大自然 ， 那么的近
黑龙江乡下的春天总是姗姗来迟 ， 要一直等到4月初 ， 积雪才慢慢融化 。此时的阳光温暖又柔和 ， 大地从泥泞变为湿润 ， 东风吹过 ， 一排排长垄上冒出一个个小紫点、小绿点 。
小根菜总是第一个出现 。
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小根菜又叫小根蒜 ， 它在东北是一种大众化的野菜 。圆圆的白脑袋拖着一根长长的身子 ， 垄上的小紫点、小绿点便是它露出的尾巴尖 。小时候 ， 小朋友们很爱搭帮结队挖菜 ， 携带大人给找的小筐、小锹 ， 走很远很远的路来到田间 。
小根菜的尾巴尖是很考验人的眼力的 ， 我们往往在垄沟里走了好长一段还没挖到一棵 。每次见到一个带颜色的小点点 ， 所有人都瞪大了眼睛 ， 等争先恐后跑过去一挖 ， 里面什么也没有 ， 只能万分沮丧地继续前行 。
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想找到小根菜不是一件那么容易的事哦！
可是挖着挖着 ， 终究会在某个不经意的瞬间挖到苦苦寻觅的宝贝 ， 而且这一挖简直不可收拾 ， 小根菜突然间遍地都是 ， 再也不用发愁四处寻找 。如果我们那时就认识李佳琦 ， 真的会在空旷的田野里夸张地大喊：“Oh My God” 。
小筐装得差不多有一半 ， 玩得也差不多尽兴了 。大家结伴回家 ， 晚上可以吃到一种用小根菜制作的馅饼 。它类似韭菜盒子 ， 在大铁锅里烙得油汪汪的 。韭菜鸡蛋被替换成了小根菜鸡蛋 ， 即使轻轻咬上一小口 ， 汁水还是会不可避免地流出来 。
*网易
大人们说：这是春天的水汽 。现在想想 ， 小根菜的味道介于葱和蒜之间 ， 辣是固然有的 ， 似乎并无特别的鲜 。人们吃它 ， 用《红楼梦》里刘姥姥的话说 ， 无非是为了一点“野意儿” ， 而孩子们经常去挖 ， 多半是作为一种游戏 。可是它出现的时间却那么让人难忘 —— 春天 ， 正向我们一点点靠近 。
春季是万物复苏的季节
小根菜过后迎来了婆婆丁的诞生 。
婆婆丁就是蒲公英 ， 这种黑龙江乡下最受欢迎的野菜因为清火功效让家庭主妇们放下手里的活计奔赴郊野 ， 大街小巷随处可见挎着篮子去挖菜的人以及头顶大筐满载而归的人 。
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一到春天 ， 东北菜场就有卖野生的婆婆丁
四月末到五月初 ， 婆婆丁毫无疑问垄断各家餐桌 ， 最常见的食用方式就是生婆婆丁蘸黄豆酱 。大人们自己吃得津津有味 ， 还习惯性地逼孩子们多吃 ， 美其名曰“去一去火” ， 殊不知没有哪个小孩儿中意那种直冲脑门的苦 。
婆婆丁和被称为“半世瓜”的苦瓜一样 ， 往往是等小孩儿长大后才能觉察出它的好 。现在早已定居城市的我们 ， 到了婆婆丁上市之际 ， 总会不自觉地模仿起儿时的大人们 ， 抓起几棵生婆婆丁麻利地折上几折 ， 蘸点黄豆酱一口吃下去 。
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婆婆丁蘸酱
随着不停地咀嚼 ， 最大强度的苦混合着自制黄豆酱的咸鲜在口腔里回荡 ， 再配一碗五常大米煮的白粥 ， 那真是对苦味最好的回馈 ， 也是对舌尖最正确的报答 。
婆婆丁如此 ， 与它类似的苣荬菜、苦老芽亦如此 ， 无论多么苦 ， 只要咽下去 ， 它最终会化为一股清新的滋味 ， 五脏六腑舒舒服服 ， 整个人神清气爽 。


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