「」做酸辣粉用什么醋好吃？白醋还是米醋，都不对，还是用这个醋味好
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本期导读：做酸辣粉用什么醋好吃？白醋还是米醋 ， 都不对 ， 还是用这个醋味好
酸辣粉是很多人喜欢吃的一道小吃 ， 味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。尤其受到年青人的欢迎 ， 粉条柔软而有劲道 ， 外表晶莹剔透 。
现在很多人喜欢自己在家学做美食 ， 有些朋友在家自己学做酸辣粉 ， 可是做出的味道没有外面做得好吃 ， 酸味没有醇香的味道 ， 做酸辣粉到底用什么醋好吃？白醋还是米醋 ， 其实用这两种醋都不对 ， 教你在家做酸辣粉 ， 还是用这个醋味道好 ， 下面教你做家庭版的酸辣粉的详细做法：
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【家庭版酸辣粉】所需材料：粉条1把、花生、青豆适量、香菜1棵、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻少许、
做法步骤：
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1.我用的是用土豆粉做的粉条 ， 用红薯粉或者土豆粉都可以 。粉条放到温水中泡软 ， 锅内加入水 ， 水开后下入粉条 ， 把粉条煮至变透明 。
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2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡 。
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3.把姜切末 ， 大蒜切末 ， 香菜切小段 。
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4.把花生米炒熟 ， 炒酥脆 ， 青豆炸酥脆 。
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5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内 。
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6.锅内加入油烧热 ， 把热油浇在大碗内 ， 把调料炸香 。
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7.碗内加入适量的开水 ， 再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋 ， 搅拌均匀 ， 调成酸辣汁 。酸辣粉突出的就是酸辣味 ， 酸味的醋用香醋或者陈醋最好 ， 香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成 ， 酸而不涩 ， 香而微甜 ， 做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好 。
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8.把泡发好的粉条捞出 ， 放到碗内 ， 淋入调好的酸辣汁 ， 放上做好的花生米、青豆和香菜末 ， 吃时拌匀即可 ， 一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉就做好了 。
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