【】市场中白酒度数很多，高质酒是优质白酒吗？详解度数和酒质的关系
在市场当中 ， 酒的种类是相当多的 ， 不仅有不同品牌、不同香型 ， 同时也有不同度数的白酒 ， 也因此提供给酒友们的选择空间还是非常多的 ， 经常有人讨论多少度的白酒好喝 ， 高度酒还是低度酒比较好 。但是也能够看出很多人其实对于白酒的度数并不了解 ， 也因此需要不断的完善这方面的知识 ， 才能够让你更好的认识到什么样度数的白酒才能是好酒 。今天酱酒人赵磊就为大家详细分析一下白酒度数高低对于白酒品质优劣有着怎样的影响？
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我们知道在商朝时期白酒已经开始流传 ， 从最初的谷物发酵到通过蒸馏来进行生产期间 ， 还有着黄酒这样的过渡品 。到现在黄酒仍旧是市场当中比较常见的一种酒 ， 直到元朝蒸馏酒便放在了所有酒之上 。这种从蒙古传来的酿酒工艺也因此得以流传 ， 在明朝时期主要进行放入还是发酵酒 ， 由这种传统工艺酿造出来的酒也得到了发扬 ， 但是之后的发展当中还是主要以蒸馏酒为主 。蒸馏酒在喝的时候有着入口辛辣 ， 让人浑身发热的感觉 。发酵酒则是味道醇厚、后劲很足 ， 也因此这些白酒的发展历史 ， 其实也能够看出不同时期的人 ， 对于白酒的需求是不同的 。
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白酒度数指的是白酒当中乙醇所占的容量百分比 ， 100毫升酒中 ， 乙醇的含量为10毫升 ， 这种酒的度数就是十度 ， 但是随着温度高低有所增减到现象也有发生 ， 因此在测量酒精度数的时候 ， 一般是20度时候进行检测 ， 当20度时候能够看到酒中纯乙醇的含量是多少毫升 ， 也就是这种酒的度数 。如今市场当中 ， 白酒的度数有着很多的分类 ， 比如说28、33一直到68度这里面不同度数的白酒 ， 其实有着厂商们在生产白酒时候的倾向 。粮食经过发酵酿造出来的白酒一般是十几度 ， 在经过蒸馏度数就会提升 ， 掐头去尾之后去中间部分最终酿造而成 ， 那酒的度数就是50度左右 。
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但是白酒度数的高低 ， 并不能代表酒的质量风味的优与劣 ， 所以 ， 酒质的优劣与度数高低并没有直接关系 ， 只是个人口感问题 。度数高的酒由于没有勾兑东西 ， 醉酒和醒酒都很快 ， 低度酒并非我们所理解的高度酒加水降度勾兑出来的！低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒 。这种步骤更加复杂 ， 也因此酿造的成本并不低 ， 并不是想象当中仅仅使用是食用酒精和水进行混合就能够得到 。更多白酒知识 ， 可以关注赵磊获得 ， 让你变得更懂白酒 。
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本文出自作者赵磊 版权所有未经允许禁止抄袭！ 公众号：三口酱香酒
【【】市场中白酒度数很多，高质酒是优质白酒吗？详解度数和酒质的关系】采用古法坤沙工艺 ， 当地红缨子高粱精制 ， 打造醇正好酱酒 ， 积极传承传统工艺 ， 为更多酒友提供优质享受
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