『美食』中国“无销路”食材，出口到欧美被土豪疯狂追捧，普通人都吃不起( 二 )
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准备食材：跑山鸡半只、羊肚菌（干）20克、干淮山、大枣、桂圆、枸杞、葱、姜 。
1.将鸡肉剁成小块 ， 洗去血水 ， 锅内加水 ， 凉水放入鸡块 ， 大火煮开 ， 捞出控干水分 。2.羊肚菌洗净后 ， 用温水浸泡半个小时 ， 把羊肚菌泡发 。3.将所有材料加入砂锅内 ， 加入足量的清水 ， 大火煮15分钟后 ， 调成文火 ， 煲一个小时 ， 最后 ， 加入少量食盐调味即可 。
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温馨小贴士：优质羊肚菌个头比较大 ， 颜色深 ， 顶尖 。挑选时 ， 选菌伞5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌 ， 价格也更为昂贵且少见 ， 营养价值也优于圆顶羊肚菌 。
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