【】日食三餐：番茄牛肉汤、茄汁里脊、鱿鱼炒年糕的美味做法
家常菜就是家里常做的菜式 ， 没有经过厨师学校的系统学习 ， 没有固定的材料 ， 也没有固定的放菜顺序 ， 有的只有家中老人手手相传的记忆 ， 也只有存在于脑海中小时候的味道 ， 自己喜欢的味道 。
番茄牛肉汤
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食材：牛腩200g、西红柿2个、白糖、盐、姜、洋葱
制作过程：
1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片；
2.锅中放入半锅热水 ， 下入西红柿 ， 煮至西红柿皮变皱 ， 捞出入凉水 ， 接着将西红柿去皮切丁；
3.锅中放入油 ， 下入姜片煸香 ， 倒入西红柿 ， 翻炒出汁时 ， 倒入牛腩翻炒片刻；
4.接着倒入小半锅清水 ， 水开时 ， 转小火 ， 煮四十分钟后 ， 加入圣女果 ， 加盖 ， 继续煮十五分钟 。
5.随后下入洋葱 ， 煮两分钟 ， 加一勺盐 ， 少许白糖调味 ， 拌匀 ， 品尝即可 。
茄汁里脊
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食材：猪里脊、番茄酱、鸡蛋、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、白醋、盐、味精
制作过程：
1.里脊洗净 ， 切条 ， 在肉条里放料酒 ， 盐 ， 味精 ， 抓拌均匀 ， 腌制15分钟；
2.用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊 ， 稀稠适度 ， 太稀挂不上糊 ， 太稠也不好 ， 将肉条倒进糊内拌均；
3. 锅内油烧至六成热 ， 将肉条下锅炸至微黄时捞出 ， 锅内油回升到七成热时 ， 再将肉条放入炸至金黄色捞出；
4. 锅内油烧倒出一部分 ， 留一小部分烧至六成热下姜末 ， 蒜末炒出香味 ， 再放入蕃茄酱 ， 加一小杯清水；
5. 烧沸后 ， 加盐 ， 味精 ， 一勺白醋 ， 两勺白糖 ， 及水淀粉 ， 收汁后淋在肉条上即可 。
鱿鱼炒年糕
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食材：鱿鱼1条、年糕条500克、辣酱2大匙、生抽15ml、糖10ml、鱼露10ml、蒜2瓣、洋葱半个、胡萝卜1根、蒜苗1把
制作过程：
1.鱿鱼去内脏切条 ， 在开水中焯烫至变白捞出 ， 年糕条分开备用；
2.洋葱、胡萝卜切丝 ， 蒜苗切段 ， 蒜切末；
3.锅里放一点点油爆香蒜末 ， 加入洋葱、胡萝卜炒香 ， 放进年糕条加一碗水和辣酱、生抽、糖、鱼露煮开；
4.加入蒜苗 ， 转中火收汁出锅即可 。#西红柿#牛腩#番茄牛肉
食材：猪里脊、番茄酱、鸡蛋、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、白醋、盐、味精
制作过程：
1.里脊洗净 ， 切条 ， 在肉条里放料酒 ， 盐 ， 味精 ， 抓拌均匀 ， 腌制15分钟；
2.用鸡蛋和淀粉做成淀粉糊 ， 稀稠适度 ， 太稀挂不上糊 ， 太稠也不好 ， 将肉条倒进糊内拌均；
3. 锅内油烧至六成热 ， 将肉条下锅炸至微黄时捞出 ， 锅内油回升到七成热时 ， 再将肉条放入炸至金黄色捞出；
4. 锅内油烧倒出一部分 ， 留一小部分烧至六成热下姜末 ， 蒜末炒出香味 ， 再放入蕃茄酱 ， 加一小杯清水；
5. 烧沸后 ， 加盐 ， 味精 ， 一勺白醋 ， 两勺白糖 ， 及水淀粉 ， 收汁后淋在肉条上即可 。
鱿鱼炒年糕
食材：鱿鱼1条、年糕条500克、辣酱2大匙、生抽15ml、糖10ml、鱼露10ml、蒜2瓣、洋葱半个、胡萝卜1根、蒜苗1把
制作过程：
1.鱿鱼去内脏切条 ， 在开水中焯烫至变白捞出 ， 年糕条分开备用；
2.洋葱、胡萝卜切丝 ， 蒜苗切段 ， 蒜切末；
3.锅里放一点点油爆香蒜末 ， 加入洋葱、胡萝卜炒香 ， 放进年糕条加一碗水和辣酱、生抽、糖、鱼露煮开；
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