#日食记#这大概是我最满意的一次烤蛋糕
今天大视频记得放大音量 ， 绝对让你的耳朵很舒服 。
看 。
松软的、冒着瀑布流心的、热乎的一份蛋糕 ， 刚好出炉 。
这可能是我近期烤过最满意的一次蛋糕 。 新鲜出炉就是神仙治愈系食物 ， 我还在柔软中铺满好几层芝士 ， 趁着热气 ， 能流淌出瀑布流心馅 。
这次我用了传统的水浴法烤了蛋糕 ， 只是在烤盘里加水 ， 就能让古早蛋糕的质地变得细嫩又松软 ， 在手上duang～duang摇晃 。
做法也很单纯 ， 只是在古早蛋糕里多夹了几层芝士片 ， 连模具都是用纸箱子裁剪做成的 。 撕开大咬一口 ， 绵乎乎地就融在嘴里了。
被食物治愈的瞬间 ， 像春风的涟漪 ， 像夏日的微光 。
希望吃到和看到这块蛋糕的人 ， 都能快乐 。
多层流心芝士蛋糕
1、12个鸡蛋 ， 蛋清与蛋黄分离 ， 备用 。
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2、130g玉米油倒入锅中 ， 大火烧至油中出现油丝 ， 关火 ， 倒入碗中 ， 筛入200g低筋面粉 ， 用蛋抽搅拌均匀 。
3、倒入150g牛奶Z字形搅拌 ， 再加12个蛋黄继续Z字形搅拌至黏稠 ， 备用 。
4、蛋清中加2g盐和几滴柠檬汁 ， 打发过程中 ， 将150g白砂糖分3次加入 ， 打发至蛋白霜顶部呈弯钩状即可 。
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5、用刮刀挖出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀 ， 再倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀 。
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6、模具大小和形状看你喜欢 ， 没那么考究（我是找了个22cm的方形模具 ， 又准备一个干净纸箱 ， 切出4个22×10cm的纸板 ， 插入模具中） ， 垫上油纸 。 先倒入1/3蛋糕糊 ， 再铺8片芝士片（我用的黄色车达芝士片 ， 不是广告 ， 也可以用你喜欢的芝士） ， 再倒入1/3蛋糕糊 ， 再铺上8片芝士片 ， 最后倒入剩余蛋糕糊 。
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【#日食记#这大概是我最满意的一次烤蛋糕】7、用刮片将表面修饰平整后 ， 轻震模具把气泡震出 。
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8、同时准备一个平底烤盘 ， 在烤盘里倒入1/2满的热水 ， 再放上蛋糕模具 ， 进已预热好的烤箱中 ， 上下火150度烤75分钟 。
9、75分钟结束后 ， 快速打开烤箱在蛋糕表面盖上一张锡纸 ， 再烤15分钟 。 加层锡纸可以让表面颜色不过深 。
10、取出蛋糕 ， 提起油纸将蛋糕提出模具 ， 撕下油纸 。 流心芝士蛋糕完成 。
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周末了
用让你快乐的事物治愈自己吧~
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