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「菜谱」我给家人做此美食，锅中一煎鲜嫩又营养，我家一天做一回

很多人一提起做饭就发愁 ， 在菜市场来来回回的转好几遍 ， 就是不知道吃什么 ， 是啊 ， 现在的生活水平都提高了 ， 想吃什么随时就能吃到了 ， 不像之前 ， 吃一个馒头都觉得很满足 。今天我给大家爱推荐一款蒜苔肉卷的做法 ， 孩子就馋它 ， 一天三顿都要吃 ， 6分钟做一锅 ， 营养又解馋 ， 我家经常用它来当早餐 ， 简单又营养 ， 不需要早起 ， 几分钟就能做好全家人的早餐 ， 家人也都很爱吃 。
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这道蒜苔肉卷不但好吃有营养 ， 做法也是相当简单的 ， 将馅料做好之后放在面皮中卷起来锅中一煎外酥里鲜 ， 家人都吃不够 ， 尤其是女儿一天三顿都要吃 ， 用来当早餐的话可以头一天晚上把馅料准备好放在冰箱里第二天早上起来直接做非常的方便 ， 省事又省力 ， 以下是这道蒜苔肉卷的详细做法 ， 我给家人做它 ， 锅中一煎鲜嫩又营养 ， 一天做一回 ， 雷打不动 。
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【食材】：猪肉 ， 蒜苔 ， 葱姜 ， 馄饨皮 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 等
【做法】
第一步：准备一块猪肉先用刀切成片再改刀将它剁成肉酱装入碗中 ， 准备一棵小葱切成葱末放在肉馅中 ， 一块姜切成姜末装入肉馅中 ， 然后加入一勺食盐 ， 8克生抽 ， 5克蚝油 ， 一点点的胡椒粉 ， 再倒入2个蛋清 ， 最后加入一勺食用油 ， 搅拌均匀 ， 搅拌的时候要顺着一个方向搅拌到肉馅上劲 ， 腌制10分钟左右 。
第二步：准备一把蒜台去掉头和尾 ， 清洗干净之后放在锅中焯一下水 ， 大约焯水30秒左右捞出来沥干水分放凉之后切成蒜台丁放入肉馅中 ， 搅拌均匀备用 。
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第三步：准备适量的馄饨皮 ， 取一张出来放上适量的肉馅 ， 三角式的将它从一端卷起来 ， 卷到最后的时候将两边都折叠过来 ， 将剩下的那一角塞进里面 ， 全部做好之后将它都摆放在盘中 ， 然后再上面都刷上一层蛋黄液 ， 这样吃起来更香 ， 颜色也更加漂亮 。
第四步：锅中倒入油 ， 油稍热之后将做好的蒜苔卷放进锅中 ， 全程开小火慢煎 ， 煎至一面呈金黄色然后翻面再煎另一面 ， 煎至两面都成金黄色出锅 。
第五步：锅中的油不要倒掉 ， 在里面加入葱末炒出香味之后加入一勺豆瓣酱 ， 开小火炒出香味之后将煎好的蒜苔卷倒进来 ， 轻轻地翻拌一下 ， 就可以出锅了 ， 出锅前撒上适量的葱花或者香菜点缀一下 ， 美味即成 。
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【做蒜苔肉卷小窍门】
1.嫌麻烦的朋友可以将猪肉放进绞肉机中搅成肉馅 ， 这样操作起来会比较方便 。
2.搅拌肉馅的时候要顺着一个方向将它搅拌 ， 这样搅拌出来的肉馅更筋道 。
3.蒜苔要焯一下水 ， 焯水的时候加点食用盐或者是油 ， 可以保持蒜苔翠绿的颜色 。
4.卷的时候要卷的紧实一些 ， 防止露馅 ， 在卷好的蒜苔卷上面出上一层蛋液看起来会更有食欲 。
5.煎蒜苔肉卷的时候要开小火慢煎 ， 轻轻的翻动 ， 防止将肉卷戳破 ， 导致破皮露馅 。
6.煎至的时间不要过长 ， 太长的话煎出来的口感会更很油腻 。
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