步骤■炒菜花之前，大厨都会多加一个步骤，炒出的菜花比肉都好吃
菜花是一种特别常见的蔬菜 ， 有很多家庭都会经常购买菜花 ， 菜花虽然价格便宜 ， 但是也具有较高的营养价值 。不过很多人在家里面炒菜花的时候可能发现自己炒的菜花不入味 ， 一点都不好吃 ， 并不像饭店里面炒出来的菜花一样 。饭店里面炒出来的菜花是十分美味的 ， 和自己在家里面炒出来的菜花有着天差地别 。
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其实 ， 自己在家里面炒出来的菜花不好吃很有可能是因为忽略了一个步骤 ， 其实 ， 炒菜花之前 ， 大厨都会多加一个步骤 ， 炒出的菜花比肉都好吃 ， 一起来看看在炒菜花的时候应该要加上哪个步骤吧 。
在炒菜花的时候 ， 可能很多人直接把菜花掰成小块 ， 清洗一下就把菜花放进锅里面炒了 ， 这是不正确的 ， 菜花不能够直接放进锅里面炒 ， 因为菜花本身就是比较硬的 ， 不能够放进油锅里面直接炒 ， 很难让菜花炒熟 ， 炒的时间长了也会破坏掉菜花里面的营养价值 。
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最主要的是菜花不管炒多长时间都没有办法入味 ， 炒菜花之前必须要加上一个步骤 ， 那就是要先给菜花焯水 ， 很多人忽略了这一个步骤 ， 所以炒出的菜花不好吃 。给菜花焯水是很有必要的 ， 焯水以后可以让菜花的营养释放出来 ， 同时也可以让菜花里面的纤维软化 ， 也就会让菜花更加容易入味了 。
菜花焯水时间也不用太长 ， 一般把菜花冷水下锅 ， 等锅里面的水烧开了以后 ， 三分钟左右就可以把菜花捞出来 ， 菜花焯水时间太长也是有可能会影响到口感的 ， 捞出来沥干水分了以后 ， 锅里面倒入食用油 ， 再把菜花放进锅里面翻炒几分钟 ， 加入食用盐和生抽来调味就可以直接装盘出锅了 。
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现在知道炒菜花应该要加上哪个步骤了吗？大家在家里面炒菜花的时候 ， 除了要加上焯水这个步骤以外 ， 还有一个步骤也要注意 ， 那就是关于菜花的清洗 ， 不要简单的用清水清洗一下就可以了 ， 菜花其实也会有很多的脏东西 ， 因为菜花有特殊的形态 ， 这些脏东西都是大家没有办法看得到的 ， 是隐藏起来的 。
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【步骤■炒菜花之前，大厨都会多加一个步骤，炒出的菜花比肉都好吃】菜花掰成小块了以后要把菜花放在盆子里面 ， 用清水清洗几遍以后 ， 再加入能够没过菜花的清水 ， 再加入一些食用盐进去 ， 用手搅拌均匀 ， 菜花浸泡二十分钟 ， 这样做就可以把菜花清洗得更加干净 ， 让人吃得更放心 。
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