瑾儿Lee@严重或致死，别吃了，清明蔗“毒过蛇”？甘蔗1种“坏法”赶紧扔
甘蔗水多汁甜、沁凉解渴 ， 尤其是在某个燥热的秋冬午后 ， 来上一截甘蔗 ， 别提多爽了 。 可是 ， 每年到了清明前后 ， 大家应该都能看到这样的说法：清明蔗毒如蛇 ， 千万别吃！可能不少朋友会觉得这是谣言、不可信 ， 事实真是如此吗？清明节后真的不能再吃甘蔗了吗？
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先说个事实：每年清明前后都会出现几起甘蔗中毒的新闻 ， 甚至致死的……为什么只是吃个甘蔗就这么严重呢？那是因为 ， 清明前后甘蔗极易霉变 ， 而这种“霉变”甘蔗毒性很大 ， 坚决不能吃 。
一、清明前后甘蔗为什么容易“霉变”？
让大家以为“清明蔗毒如蛇”是谣言的原因之一就是 ， 这种说法特意强调了时间 ， 一看就很假 。 其实不然 ， 这都是有充足根据的 。 清明前后 ， 阴雨连绵、空气中湿度很高 ， 而温度却大幅回暖 。 这时正是植物病原菌开始活跃的时期 。
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而甘蔗在收割、捆扎以及运输的过程中 ， 不可避免地会产生一些刀口、裂痕等 ， 如储藏不当 ， 甘蔗病原菌也会通过砍刀伤口或虫孔入侵蔗茎 ， 严重时能使甘蔗内部组织变红色或红褐色 。
二、“霉变甘蔗”长啥样？
“霉变甘蔗”一般比较好辨认 ， 有些霉变甘蔗削皮后就能看到表面有一些丝状物质或绒状物 ， 剖开一看 ， 里面一般也已经呈红色或褐色了 。 如果凑近闻一闻 ， 还会发现有酒精发酵的酒糟味 ， 这是因为甘蔗已经有一些霉变和发酵了 ， 不宜食用 。
三、切掉霉变部分后 ， 甘蔗还能吃吗？
我们在购买甘蔗时 ， 一般都是直接购买一整根 ， 如果红心现象不是特别明显 ， 或者只是做了简单的刮皮处理 ， 一般不太容易发现甘蔗坏了 。 等到拿回家吃的时候才会看到部分甘蔗有红心、坏了的现象 。 这么多甘蔗直接扔了怪可惜的 ， 那能不能只把坏了的部分切掉不吃呢？
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保险起见 ， 建议你还是别不舍得 ， 毕竟一根甘蔗也不值几个钱 。 红心甘蔗有毒 ， 是因为含有节菱孢霉菌 ， 会产生一种神经性毒素物质三硝基丙酸 。 食用后会出现恶心呕吐、腹胀腹泻等一系列中毒症状 ， 严重者会抽搐甚至有生命危险 。
四、怎么避免买到毒甘蔗？
并不是说清明前后就坚决不能吃甘蔗了 ， 如果实在想吃 ， 还是可以吃 。 只是 ， 我们在购买的过程中要格外小心 ， 仔细辨认 ， 避免买到霉变了的甘蔗 。 今天给大家支几招 ， 帮助大家在忍不住馋要吃甘蔗时不踩坑 。
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1、摸硬度
注意甘蔗的软硬度 ， 新鲜甘蔗质地坚硬 ， 霉变甘蔗质地较软 ， 遇到这样的甘蔗那就要注意了！
2、看外观和中心部分
正常的甘蔗外观色泽光滑 ， 如果甘蔗色泽差 ， 在末端出现絮状或茸毛状的白色物质 ， 切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块 ， 表示已霉变 ， 这样的甘蔗最好别买 。
3、鉴别有无异味
如果气味难闻 ， 有酸馊霉坏味或酒味及呛辣味（有时只有淡淡的酒味） ， 如果不仔细闻可能闻不出来这样的甘蔗也最好不要买 。
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最后一点温馨提示：
【瑾儿Lee@严重或致死，别吃了，清明蔗“毒过蛇”？甘蔗1种“坏法”赶紧扔】很多人喜欢喝清甜又方便实惠的甘蔗汁 ， 尤其是逛街时街边买上一杯 ， 既解渴又补充能量 。 不过 ， 考虑到榨甘蔗汁的甘蔗是否存在霉变现象 ， 你不好判断 ， 这个时候还是别好这一口了 ， 免得一不小心喝了霉变的甘蔗榨的汁 ， 导致中毒 。
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