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『』甜品店里人气火爆的芒果班戟，在家就能做，只需要1个平底锅

班戟是pancake的粤语音译 ， 是一种以面糊在烤盘或者平底锅上烹饪制成的薄扁状饼 ， 又称薄煎饼、热香饼 。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪 。
这道薄饼 ， 不用揉面 ， 不用烤箱 ， 一个平底锅10分钟就搞定了 。一学就会 ， 新手小白也一次成功 。
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一、食材清单：
低筋面粉100g、鹅蛋黄1个、糖粉5g（和面用）+10g（打发奶油用）、牛奶160g、黄油20g、雀巢淡奶油100g、盐一点点（用拇指和食指捏一小捏）、小台农芒3个
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二、制作步骤：
1、牛奶和鹅蛋黄倒入打蛋盆中 ， 搅拌均匀 。
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【『』甜品店里人气火爆的芒果班戟，在家就能做，只需要1个平底锅】2、低筋面粉、盐、糖粉过筛后加入到打蛋盆中 ， 搅拌均匀 。（这一步我偷懒了 ， 没过筛 ， 事实证明还是过筛比较好 ， 否则后续搅拌时间长） 。
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3、黄油隔水化开 ， 倒入打蛋盆中 ， 搅拌均匀 。
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面糊和好后 ， 可以过滤一下 ， 这样烙出的饼更加细腻些 ， 我偷懒没过滤 。
4、平底不粘锅刷少许的油 ， 取一勺搅拌好的面糊 ， 倒入到锅中 ， 慢慢晃动不粘锅 ， 使面糊均匀的平铺到不粘锅底 ， 然后开小火 ， 慢慢加热 。
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5、注意观察饼的情况 ， 不要走开 ， 不要着急 ， 一会就会发现面糊慢慢的熟透 ， 颜色变的嫩黄了 ， 翻面 ， 两面都嫩黄后 ， 用铲子取出 ， 平铺到盘子上 。
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6、依次做好其他的饼 ， 我的锅是24厘米直径的 ， 比较小 ， 这些我一共烙了5张饼 。
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7、称取奶油100g、加10克糖粉 ， 用电动打蛋器打发 ， 打到不流动的状态即可 。
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8、用抹刀取适量的奶油抹到饼的中间 ， 放上适合的芒果 ， 再次抹上奶油 ， 然后把饼折叠起来 ， 翻过来 ， 装盘即可 。
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