搜狐新闻■长沙人最爱的味道，满满的胶原蛋白，美容效果好难怪长沙美女多
长沙人最爱的味道 ， 满满的胶原蛋白 ， 美容效果好难怪长沙美女多
说到长沙人最爱的味道 ， 一定就是鲜香麻辣了 ， 酷爱吃辣的长沙人喜欢将许多食物于辣味相结合 ， 浓香入味 ， 光是问就不停地流口水 。 今天小编给大家介绍的这道菜是长沙人所喜爱的香辣卤鸭掌 。 鸭掌的营养丰富 ， 其中最为人熟知的就是鸭掌中含有丰富的胶原蛋白 ， 能够对皮肤有很好的保护保养的效果 ， 也是爱美的女性的最爱 。 香辣卤鸭掌不仅鲜香麻辣 ， 而且筋多肉少的鸭掌吃起来更有嚼劲更入味 。 下面就和小编一起来学习这道香辣卤鸭掌鸭翅的具体做法吧 。
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By 闲鱼爱吃饭
配料：
鸭掌 500克、鸭翅 500克、姜 3片、葱 2根、八角 2个、香叶 2片、桂皮 2块、茴香 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、冰糖 3汤匙、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、精盐 1茶匙、花生油 1汤匙、料酒 1汤匙、蚝油 1茶匙、陈醋 1茶匙
烹饪步骤：
1.先把鸭掌鸭翅洗干净 ， 鸭掌最好剪指甲 ， 本人懒癌 ， 就没有剪了 。
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2.把鸭掌鸭翅放进锅里 ， 冷水煮沸去血水 。 同时放进姜葱和盐 ， 为了更好地去腥味 ， 我加了一片柠檬 ， 不加也行的 。
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3.倒入1汤匙的料酒 ， 去腥 ， 煮10分钟 。
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4.10分钟后 ， 捞起鸭掌鸭翅 。 用清水洗干净浮沫 ， 沥干水备用 。
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5.热锅下油 ， 放进生姜和葱扎煸出香味 。
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6.姜葱煸香后加入所有的香料 ， 一齐煸炒 。
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7.再加入1汤匙冰糖 ， 煸炒 。
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8.冰糖差不多融化的时候加入沥干水的鸭掌鸭翅 ， 煸炒5分钟 。
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9.煸炒到鸭掌鸭翅基本上裹上一层浅糖色后 ， 分别倒入生抽、老抽、蚝油、醋、冰糖 ， 翻炒均匀 ， 然后往锅里倒入水 ， 刚好没过鸭掌鸭翅为佳 。
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10.开大火焖煮8分钟 。
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11.8分钟后 ， 开锅翻炒一下鸭掌鸭翅 ， 使之均匀入味 。 （喜欢吃辣的朋友可以适量加入小米椒 ， 比如我)然后开小火焖煮30分钟 。
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12.一般焖煮到收汁就可以开吃囖 。 但是作为资深吃货 ， 我选择煮到差不多收汁、鸭皮都开烂的时候就关火 ， 然后让鸭掌鸭翅在锅中焖10分钟 。 卤汁装起下次备用会更香哦~
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