茴香就是迷迭香吗
…不是：
1.茴香 Foeniculum vulgare ：
2. 迷迭香 Rosmarinus officinalis ：
■网友的回复
两种是不同东西的。
作为牛排美食者，我先来回答下什么是迷迭香。
迷迭香在田野乡间都比较常见，而迷迭香叶子带有茶叶香，有收敛和抗氧化的作用。
味道辛辣微苦，常用于烹饪，所以在煎牛排中经常用到调味。
而茴香 作调味品，煎汤，或入丸、散剂。
具有开胃进食，理气散寒，有助阳道的作用。
■网友的回复
不是，完全是两种香料。
这是小茴香，中餐用的比较多，一般炖肉，卤制品用的比较多，大茴香就是八角。
这是迷迭香，长条形的，中餐比较少用，但是西餐用的比较多，西餐牛排应该是放的迷迭香。
外形有点像，都是绿的，但是香味还是很不一样，你想想卤肉的味道就是小茴香。迷迭香香味清甜带松木香，个人挺喜欢迷迭香的。
要买迷迭香可以去花茶店买，一般都有。
■网友的回复
迷迭香
迷迭香特点是较其他几种叶粗且长。味辛辣，清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。多用在烹调，花草茶，一般是烹调好后加少量提味作用。作用于羊肉海鲜，鸡鸭类，腌肉，烤肉的撒料，西餐的牛排、土豆等料理等使用。迷迭香与香叶配合可腌制肉类，与百里香、罗勒配合使用效果会更佳，常用于烧、烤、炸羊排(猪排、鸡排)，羊肉的膻香与迷迭香的特殊清香是一种绝配，烤羊排时放入少量的迷迭香可起到增香的作用，一般1千克羊排放1克迷迭香即可。除此之外，还可应用于沙拉、凉拌菜中，有健胃发汗功效，类似生姜的作用。
小茴香
小茴香的特点是颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味。有特异香气，味微甜、辛。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等。
■网友的回复
不是！
■网友的回复
大茴香 Anise
小茴香 Fennel
迷迭香 Rosemary
【茴香就是迷迭香吗】 根本没任何关系，气味就完全不一样，八竿子打不着。
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