#小院食光#三天不喝就着急，酸香开胃让人馋，做法特简单，最近迷上这道汤最近迷上这道汤

最近迷上这道汤，一想到它酸香的味道，就想流口水，这是一个特能刺激味蕾的美食，炖煮的时候，家里会飘着诱人的香味，让人盼着快点开饭。我和妞儿都架不住它的诱惑，一周要炖好几次，第次都可抢手。

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酸萝卜老鸭汤，这搭配真是太美了，做法也特别简单，只需要一包汤料，配上老鸭块，细火煲两个小时，美美的汤就做好了。一直都觉得它太简单了，不需要写出来，直到有一天，在餐馆里点了一个老鸭汤，要38元，还没有自己在家煲的好喝，我觉得还是要写出来比较好。

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这个汤的美，美在酸萝卜，经过特别腌制的萝卜配上鲜美的鸭肉（或者是其它肉类）经过长时间煲煮，萝卜的酸和咸，全都溶在汤中，再和着肉的鲜美，太美了。酸萝卜老鸭汤也可做锅，在川渝地区非常讨人喜欢。由酸萝卜老鸭汤延伸出来很多美味，可以根据自己的喜好，把鸭肉换成猪骨、猪尾巴、猪蹄、鸡块、猪肚等材料，炖出来也特别美。酸萝卜汤做好之后，空口喝非常舒服，煮一把细面丢入汤中，滑滑的面配着酸香的汤，也特别舒服。有一些时尚小餐馆中，还把这种酸萝卜汤面做卖点，喜欢的人还挺多的。咱们今天做酸萝卜汤+酸萝卜汤面，以后自己在家做也特别方便了。

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酸萝卜汤
材料：酸萝卜汤料一包、鸭腿两个或者半只鸭子、（或者两同个猪蹄、或者一斤排骨、一个猪肚）。
做法：
1、准备材料，这一次用了排骨和猪肚，猪肚是之前处理好已经焯过水的，分成小份冻在冰箱中，吃的时候直接下锅就能煮，炖汤特别方便。

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2、排骨冷水下锅，加一点儿料酒焯水，然后清洗干净备用。

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3、接着把猪肚加上焯好水的排骨下锅，加入酸萝卜汤料，按比例加水，大火烧开后转小火炖2小时以上。

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4、这汤做法并不难，但煲汤的时间一定足够，要不然萝卜会酸，汤也不好喝。

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酸萝卜汤面

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材料：酸萝卜汤一锅、鸡蛋面适量，小葱一把。
材料说明：酸萝卜汤面并不复杂，一把挂面煮了也挺好吃，但最好吃的还是要用鸡蛋面，如果有条件，自制面条，用部分鸡蛋代替水和面，做出来的面条煮出来会更好吃。分享鸡蛋面的做法。
1、把750克面粉加上200克清水，再放两个鸡蛋，这个比例和面，用面条机做出来的面非常好吃。

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2、用厨师机把面粉和成均匀的面絮，就是图中这个样子。

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3、用面条机反复轧面皮，轧到光滑细腻，面条机调到合适的厚度，轧出面条就可以了。

#小院食光#三天不喝就着急，酸香开胃让人馋，做法特简单，最近迷上这道汤

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