舌尖学问：凉拌手撕平菇，蜜汁排骨的做法这几道家常菜的做法，酱香茶树菇
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酱香茶树菇
材料：茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片大蒜（独蒜）半个豆瓣酱一勺老抽2／3小勺糖
做法：
1、茶树菇洗净处理好 ， 沥水控干
2、姜切丝 ， 蒜切片 ， 青红椒切条 ， 五花肉薄片
【舌尖学问：凉拌手撕平菇，蜜汁排骨的做法这几道家常菜的做法，酱香茶树菇】3、炒锅烧热倒入少许油 ， 烧五成热放入五花肉煸至发黄 ，
4、煸好的五花肉拔一边 ， 放入姜蒜炒香 。 放入茶树菇翻炒3 ， 5分钟 ， 放入大半勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀
5、中火焖几分钟 ， 中途也翻一次 。 茶树菇炒下会出水 ， 不用另外加水 。 然后转大火 ， 加入青红翻炒均匀
6、加入少许老抽上色 ， 少许糖提鲜 ， 翻匀关火
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凉拌手撕平菇
材料：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、香油适量、白糖适量
做法
1.平菇冲洗干净 ， 用手撕成条 ， 不要撕的太细 ， 避免炒熟后会更小
2.青红椒洗净 ， 切丝
3.锅中烧水 ， 另外准备一盆凉水 ， 待会炒平菇的时候过凉用
4.水烧开后 ， 平菇倒进去 ， 开水中烫一下
5.快速捞出过凉
6.捞出后再放入开水中烫下
7.捞出后再快速过凉 。 再放回锅中烫下 ， 再过凉 。 在开水中烫3次 ， 过凉3次就熟了
8.平菇过凉后 ， 捞出来 ， 攥干里面的水分 ， 把青红椒丝放进去
9.放入葱姜末 ， 糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
10.用筷子拌匀 ， 盛碟子内 ， 既可食用
蜜汁排骨
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用料：排骨600克；油2汤匙五香粉适量老抽半汤匙花椒粒适量盐1克香葱5颗大蒜5粒姜1块生抽3汤匙米酒1汤匙蜂蜜1汤匙冰糖5块；
做法
1.食材：排骨 ， 香葱 ， 大蒜 ， 姜 ， 料汁碗（生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 蜂蜜 ， 五香粉 。 ）
2.大蒜切片 ， 姜切片 ， 葱打结 。 锅中注水放入花椒粒和姜片烧开 ， 放入排骨绰水 。 排骨捞出过凉水 ， 彻底洗掉血沫 。 排骨放入压力锅中 ， 放入姜片开锅之后压气十分钟 。
3.炒锅放入两汤匙食用油 ， 放入排骨煸炒出油呈金黄色 。 排骨倒出锅 ， 留一点底油放入姜片蒜片呛锅出味儿 。
4.排骨还有汤 ， 一起倒入锅中 。 倒入料汁和葱结 。 盖上锅盖烧十分钟 。 时间到之后打开锅盖收汁 ， 汤汁适量即可出锅 。
牛肉酱拌面
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用料：面条、食盐、酱油、生抽、米醋、细香葱、葱油、牛肉酱、白糖
做法：
1.准备材料：面条、小香葱和调料
2.锅内水煮开后 ， 下入面条 ， 煮开添半碗冷水 ， 再次煮开再添半碗冷水 ， 煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)
3.充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下
4.面条充分沥干后加葱花 ， 以及所有的调料拌匀即可
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