『教你当及格妈妈』第一个你就常放,最不该放冰箱的8种食物
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1、淀粉类食物
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中 , 会加快其变干变硬的速度 , 如果短时间吃不了的话 , 可以将其密封好放进冷冻室中冷冻 。 另外面包和饼干也不宜放在一起存放 , 这样一来面包中的水分会转移到饼干中 , 使饼干变软 , 面包反而变硬 , 对两者都不利 。
2、巧克力
储存巧克力的最佳温度是5~18℃ 。 放进冰箱的巧克力在拿出来后 , 表面容易出现白霜 , 不但失去原来的醇香口感 , 还会利于细菌的繁殖 。 可先用塑料袋密封 , 再置于冰箱冷藏室储存 。 取出时 , 别立即打开 , 让它慢慢回温至室温再食用 。
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3、鱼类
冰箱中的鱼不宜存放太久 , 家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃ , 最佳冰箱也只能达到-20℃ , 而水产品 , 尤其是鱼类 , 在贮藏温度未达到-30℃以下时 , 鱼体组织就会发生脱水或其它变化 , 如鲫鱼长时间冷藏 , 就容易出现鱼体酸败 , 肉质发生变化 , 不可食用 。
4、药材
药材不宜放在冰箱里 , 药材放入冰箱内 , 和其他食物混放时间一长 , 不但各种细菌容易侵入药材内 , 而且容易受潮 , 破坏了药材的药性 。 所以对一些贵重的药材 , 如人参、鹿茸、天麻、党参等 , 若需长期保存 , 可放在一个干净的玻璃瓶内 , 然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米 , 待晾凉后放入 , 将瓶盖封严 , 搁置在阴凉通风处 。
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5、西红柿
西红柿经低温冷冻后 , 肉质呈水泡状 , 显得软烂 , 或出现散裂现象 , 表面有黑斑 , 煮不熟 , 无鲜味 , 严重的则腐烂 。
6、黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存 , 会出现变黑、变软、变味 。 黄瓜还会长毛发粘 。 因为冰箱里存放的温度一般为4~6℃左右 , 而黄瓜贮存适宜温度为10~12℃ , 青椒为7~8℃ , 因此不宜久存 。
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7、绿叶菜
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏 , 还可能由于酶和细菌的作用 , 生成有毒的亚硝酸盐 。
8、香蕉
【『教你当及格妈妈』第一个你就常放,最不该放冰箱的8种食物】若把香蕉放在12℃以下的地方贮存 , 会使香蕉发黑腐烂 。
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