这炸猪肉是猪的那个部位的肉
脊椎和腰椎。猪体清洗完后会纵切一刀，脊柱变作两半，去除里脊、腰肉、肋骨和骨盆以下后，剩下的两个半片的大脊柱进行密集横切，脊柱和外脊肉的切片就是你吃的肉饼，上面一般还带着一点没有剔掉的里脊肉。
■网友的回复
如果没看错，应该是大排
■网友的回复
扇子骨部议骨盆部
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