「晴小依」家乡的清明果，清明节
清明果的来历
传说有一年清明节 ， 太平天国“忠王”李秀成的得力大将陈太平被清兵追捕 ， 附近耕田的一位农民上前帮忙 ， 将陈太平化装成农民模样 ， 与自己一起耕地 。 没有抓到陈太平 ， 清兵并未善罢甘休 ， 于是在村里设岗 ， 每一个出村人都要接受检查 ， 防止他们给陈太平带吃的东西 。 回家后 ， 那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时 ， 一脚踩在一丛艾草上 ， 滑了一跤 ， 爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色 。 他顿时计上心头 ， 连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁 ， 揉进糯米粉内 ， 做成一只只米团子 。 然后把青溜溜的团子放在青草里 ， 混过村口的哨兵 。 陈太平吃了青团 ， 觉得又香又糯且不粘牙 。 天黑后 ， 他绕过清兵哨卡安全返回大本营 。 后来 ， 李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保 ， 吃青团的习俗就此流传开 。
文章图片
青团
做清明果不可或缺的两种材料一艾草、鼠鞠草
文章图片
艾草
又名香艾、蕲艾、艾蒿 ， 为多年生草本 ， 叶互生 ， 羽状深裂 ， 表面是绿色 ， 叶背则密生白色毛 ， 茎叶均有特殊香气 ， 这特殊的香味具有驱蚊虫的功效 。 艾草性味苦、辛、温 ， 入脾、肝、肾 。 【本草纲目】记载：艾以叶入药 ， 性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效 ， 亦常用于针灸 。 故又被称为“医草” 。
文章图片
鼠鞠草
俗称清明草 ， 又名佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘 。 全株有白色绵毛 ， 叶如菊叶而小 ， 开絮状小黄花 ， 一年生草木 ， 清明时节 ， 萌生绵绵白毛细叶 。 性平和 ， 有化痰、止咳、降压、去风功效 。
清明果的做法
先把大米、糯米磨成粉 ， 然后加上焯过水的艾草或鼠鞠草 ， 将他们混合在一起揉成绿色的粉团 ， 这时候用有圆形刻花的木质模子 ， 将包好的清明果压入模子中 ， 再拿出来时就会有一面印上了漂亮的花纹 ， 没有印花的那一面会垫着一张圆形的竹叶 。 小小的点心透着股清香 ， 看上去更像是一件精美的玉器 ， 吃在嘴里更是清香滑糯 。
文章图片
刚出锅的清明果
【「晴小依」家乡的清明果，清明节】清明果已经成为大家随时可以吃到的食物 ， 但它的背后是一方水土的成长史 ， 所以它不仅仅是食物 ， 更是我们对祖先的缅怀和历史的尊重 。
推荐阅读
- 弹亦味脆嫩清香美味，米饭的良配，难忘的家乡美食：妈妈做的清炒黄瓜
- [博闻焦点]酸辣美味的老友花甲螺，马上学起来，最让广西人怀念的家乡味道
- 「美食界小妞TB」心心念念，有你记忆中的那个味道吗，杭州令人寻味的家乡美食
- 水果▲它是何等的珍贵，请告诉家乡人，别不在乎，目前50元一斤
- 美美家的小厨房@别再吃白菜了，这菜3块钱1把，高钙低热量，比肉还补！，清明过后
- 【食知你味】韭菜炒鸡蛋，家乡的美味
- [吃食遍全球]来自不同地方，有你家乡吗，中国哪里的鸡最好吃？这“4大名鸡”
- 健康食膳美食：可有你家乡的，你吃过几种呢，中国最好吃的十大名菜
- 「关注东北」永远飘着家乡的味道！，山河的饭菜
- 「青岛中医说健康」疫情防护的同时，也要小心这两种疾病，清明过后